Brot und Brötchen selber backen

Wähle nach deinem Zeitplan: Hefeteig braucht Ruhe, während Sodabrot direkt nach dem Mischen gebacken wird. Die Gesamtzeit enthält die vorgesehenen Geh- und Abkühlphasen; wenig aktive Arbeit bedeutet nicht automatisch ein schnelles Brot.

Mehlsorte, Teigmenge und Form gehören zusammen. Halte dich zunächst an die Angaben im Rezept und lass das Brot vor dem Anschneiden ausreichend auskühlen. Hinweise zu Scheiben, Einfrieren und Aufbacken findest du auf der jeweiligen Rezeptseite.