Genuss im Rhythmus der Jahreszeiten

Frühlingsrezepte mit Gemüse und frischen Kräutern

Frische Kräuter, zartes Gemüse und Gerichte für die ersten langen Tage: Wähle aus den Rezepten, die redaktionell zur Frühlingssaison zugeordnet sind.

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Mit Zutaten, Zeiten & Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kurze Pasta in grüner Erbsensauce mit ganzen Erbsen
Ein kleiner Vorgeschmack Erbsenpasta mit Minze

Gut zu wissen

Saisonal kochen und die Garzeiten abstimmen

Zartes Gemüse und frische Kräuter benötigen oft weniger Garzeit als Kartoffeln oder andere sättigende Grundlagen. Bereite alle Zutaten vor und beachte die im Rezept beschriebene Reihenfolge.

Saisonzeiten schwanken regional und mit dem Wetter. Kaufe nach Verfügbarkeit und nutze nur die im Rezept beschriebenen Alternativen; andere Gemüsegrößen oder Wassergehalte können die Zubereitung verändern.

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