Couscoussalat mit Gurke und Kräutern
Lockerer Couscous mit Gurke, Paprika, Tomate und frischen Kräutern. Die Körner quellen in heißer Brühe und kühlen vor dem Mischen ab, damit das Gemüse knackig bleibt.
Eine Prise Naschzauber
Couscoussalat mit Gurke und Kräutern
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 5 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
Für 6 Beilagenportionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Couscous quellen
Brühe aufkochen. Couscous in eine hitzefeste Schüssel geben, Brühe darüber gießen, einmal umrühren und abdecken. Nach Packungsangabe, etwa 5 Minuten, quellen lassen. Bei abweichender Quellmenge der Packung diese verwenden.
-
Körner abkühlen
Mit einer Gabel auflockern, auf einer flachen Platte ausbreiten und etwa 20 Minuten rasch abkühlen lassen. Währenddessen Gemüse und Kräuter waschen.
-
Gemüse schneiden
Gurke, entkernte Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Sehr wässrige Tomatenkerne vorher entfernen. Frühlingszwiebeln in Ringe, Petersilie und Minze fein schneiden.
-
Salat mischen
Öl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Mit kaltem Couscous, Gemüse und Kräutern vermengen. Bis zum Servieren kühlen und unmittelbar vorher nochmals auflockern.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Couscous ist nicht mit grobem Bulgur austauschbar; grober Bulgur benötigt meist längeres Garen.
- Beim Vorbereiten für den nächsten Tag Tomaten und Kräuter getrennt halten und frisch untermischen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Nach dem Quellen zügig kühlen und abgedeckt bei maximal 5 °C bis zum Folgetag aufbewahren. Für ein Picknick gekühlt transportieren.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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