Linsensalat mit Feta
Ein sättigender Linsensalat mit Feta, Paprika und Petersilie. Berglinsen behalten beim Garen ihre Form und nehmen das würzige Zitronen-Senf-Dressing gut auf.
Eine Prise Naschzauber
Linsensalat mit Feta
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 25 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Linsen garen
Linsen in einem Sieb abspülen. Mit 1 l frischem Wasser aufkochen und nach Packungsangabe etwa 20–25 Minuten bei kleiner Hitze garen. Sie sollen weich sein, aber ihre Form behalten. Abgießen.
-
Linsen abkühlen
Linsen auf einer flachen Platte verteilen. Öl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und die Hälfte mit den noch lauwarmen Linsen vermengen. Zügig abkühlen lassen und anschließend kühlen.
-
Gemüse vorbereiten
Paprika entkernen und mit Gurke klein würfeln. Zwiebel und Petersilie fein schneiden. Feta in kleine Stücke brechen.
-
Vermengen
Kalte Linsen mit Gemüse und restlichem Dressing vermischen. Feta und Petersilie vorsichtig unterheben und bis zum Essen kühl stellen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Rote geschälte Linsen zerfallen leicht und eignen sich für diese körnige Salatstruktur nicht.
- Für eine vegane Variante Feta durch 150 g kleine Räuchertofuwürfel ersetzen; dann kommt Soja als Allergen hinzu.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Zügig herunterkühlen und verschlossen bei maximal 5 °C spätestens am Folgetag essen. Feta und frische Kräuter für Meal Prep möglichst separat mitnehmen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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