Airfryer-Tofu-Bowl mit Erdnusssauce

So wird’s gemacht

1. 01

   Tofu trocken drücken und Reis kochen

   Tofu zwischen saubere Küchentücher legen und 5 Minuten sanft pressen, ohne ihn zu zerbröseln. Reis mit 240 ml Wasser und einer Prise Salz nach Packungsangabe garen, meist etwa 12–15 Minuten plus kurzes Ausdampfen. Reis bis zum Anrichten abgedeckt lassen.

2. 02

   Tofuwürfel überziehen

   Tofu in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Erst mit 15 ml Sojasauce und Öl vermengen, anschließend Speisestärke darüberstreuen und vorsichtig mischen. Die Würfel sollen dünn umhüllt sein, ohne dicke weiße Stärkeklumpen.

   

3. 03

   In einer Lage knusprig garen

   Airfryer nach Geräteanleitung auf 190 °C vorheizen. Würfel auf einer nutzbaren Fläche von ungefähr 22 × 20 cm locker in einer Lage verteilen. 16–20 Minuten garen, nach 8 und 14 Minuten schütteln oder mit einer Zange wenden. Sie sollen rundum goldbraun und außen trocken werden. Ein kleiner Korb braucht zwei Chargen und etwa 18–22 Minuten zusätzliche Zeit.

4. 04

   Frisches Gemüse und Sauce vorbereiten

   Gurke in Halbmonde, Möhren in dünne Stifte schneiden. Erdnussmus mit 10 ml Sojasauce, Limettensaft, warmem Wasser und Ahornsirup verrühren. Wird die Sauce nach dem Rühren zu dick, 1–2 TL Wasser ergänzen. Erdnüsse grob hacken.

5. 05

   Bowl zusammenstellen

   Reis, Gemüse und Tofuwürfel auf zwei Schalen verteilen. Erdnusssauce erst kurz vor dem Essen darübergeben und mit gehackten Erdnüssen bestreuen. So bleibt die Tofuhülle möglichst knusprig.