Sesam-Tofu mit Brokkoli
Knusprig gebratener Tofu und kurz gegarter Brokkoli werden mit einer herzhaften Sesam-Soja-Sauce überzogen. Ein Pfannengericht mit klaren Komponenten, das zu separat gekochtem Reis passt.
Eine Prise Naschzauber
Sesam-Tofu mit Brokkoli
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 30 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Tofu und Sauce vorbereiten
Tofu trocken tupfen, sanft ausdrücken und würfeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Ingwer und Knoblauch fein reiben und mit allen übrigen Saucenzutaten kalt verrühren.
-
Brokkoli vorgaren
Brokkoli in kochendem Wasser 3–4 Minuten bissfest garen und gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Sesam in einer trockenen Pfanne kurz goldgelb rösten und herausnehmen.
-
Tofu braten
Tofu mit 20 g Stärke mischen. Öl in der Pfanne erhitzen und die Würfel in zwei Portionen rundum jeweils 8–10 Minuten goldbraun braten. Bei Bedarf zwischen den Portionen kurz herausnehmen.
-
Glasieren
Gesamten Tofu und Brokkoli in die Pfanne geben. Sauce nochmals umrühren, zufügen und 1–2 Minuten kochen, bis sie leicht bindet. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die Sauce soll die Stücke dünn überziehen. Wenn sie zu dick wird, esslöffelweise Wasser ergänzen.
- Reis ist nicht in der Zutatenmenge enthalten. Er kann während des Bratens separat nach Packungsangabe garen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Rasch in flachen Portionen kühlen und bei maximal 5 °C bis zum nächsten Tag aufbewahren. Beim Aufwärmen etwas Wasser zufügen und vollständig durcherhitzen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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