Aloo Gobi mit Kartoffeln und Blumenkohl
Aloo Gobi ist ein würziges Kartoffel-Blumenkohl-Gericht mit Tomaten, Ingwer und Kreuzkümmel. Das Gemüse gart mit wenig Flüssigkeit und bleibt als Stücke erkennbar.
Eine Prise Naschzauber
Aloo Gobi mit Kartoffeln und Blumenkohl
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 35 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
Dein Kochbuch bleibt in diesem Browser. Ohne Anmeldung. Meine Rezepte & Sicherung →
Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
Private Notiz & Wochenplan
Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
Rezept teilen & in Bring! öffnen
Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
So wird’s gemacht
-
Gemüse schneiden
Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Blumenkohl in etwa 3 cm große Röschen teilen. Zwiebel und Tomaten würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
-
Würzbasis rösten
Öl in einem großen breiten Topf erhitzen. Kreuzkümmelsamen 30 Sekunden rösten. Zwiebel 5 Minuten dünsten, Knoblauch und Ingwer 1 Minute zufügen. Gemahlenen Koriander, Kurkuma und Chili unterrühren, dann Tomaten dazugeben und 4 Minuten weich kochen.
-
Kartoffeln vorgaren
Kartoffeln, Wasser und Salz einrühren. Zugedeckt 10 Minuten sanft garen. Dabei einmal umrühren und prüfen, dass nichts trocken ansetzt.
-
Blumenkohl ergänzen
Blumenkohl unterheben und zugedeckt weitere 10–15 Minuten garen, bis Kartoffeln und Röschen weich sind. Bei Bedarf esslöffelweise Wasser ergänzen. Garam Masala und Zitronensaft einrühren und mit gehacktem Koriander servieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Gleichmäßige Kartoffelwürfel sind wichtig, damit sie zusammen mit dem Blumenkohl gar werden.
- Die Zubereitung ist eher trocken als saucig. Nicht mit viel Wasser auffüllen, sondern zwischendurch vorsichtig wenden.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Rasch abkühlen und verschlossen bei maximal 5 °C bis zu 2 Tage lagern. In einer Pfanne mit etwas Wasser vollständig erhitzen; häufig vorsichtig wenden.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Für dich ändert sich dadurch der Kaufpreis nicht. Lieferzeit, Prime-Verfügbarkeit und Versandkosten findest du beim jeweiligen Amazon-Angebot. Mehr zu unseren Links.
Deine Erfahrung zählt
Hast du das Rezept ausprobiert?
Bewertungen werden beim Anzeigen geladen.
Bewerte das Rezept nur, wenn du es selbst zubereitet hast. Tipps und Fragen gehen direkt an Naschzauber und werden hier nicht öffentlich angezeigt.
Beim Öffnen speichern wir eine notwendige Browserkennung, damit du deine Bewertung wieder ändern oder entfernen kannst. Ohne diese Kennung lässt sich deine frühere Stimme nicht wiedererkennen. Datenschutz
Noch nicht satt an Ideen?
Das könnte dir auch gefallen.
Vegetarisch
Kichererbsen-Spinat-Curry
Vegetarisch
Falafel aus dem Airfryer
Vegetarisch
Bohnen-Burritos mit Mais und Reis
Vegetarisch