Bohnen-Burritos mit Mais und Reis
Große Weizentortillas umschließen Reis, Kidneybohnen, Mais und eine würzige Tomatenfüllung. Nach dem Rollen werden die Burritos kurz in der Pfanne angeröstet.
Eine Prise Naschzauber
Bohnen-Burritos mit Mais und Reis
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 25 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Reis garen
Reis abspülen und mit 240 ml Wasser nach Packungsangabe zugedeckt etwa 12–15 Minuten garen. Die Füllung parallel zubereiten.
-
Bohnenfüllung kochen
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel 4 Minuten dünsten, Knoblauch und Gewürze kurz mitrühren. Passierte Tomaten, abgetropfte Bohnen und Mais zugeben und 8–10 Minuten einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; die Füllung darf nicht wässrig sein.
-
Burritos rollen
Tortillas nach Packungsangabe kurz erwärmen, damit sie biegsam sind. Reis, Bohnenfüllung und Käse in vier gleiche Portionen teilen und jeweils mittig auflegen. Seiten einschlagen, unteren Rand über die Füllung legen und straff aufrollen.
-
Kurz anrösten
Burritos mit der Naht nach unten in eine warme trockene Pfanne legen. In zwei Portionen pro Seite 2–3 Minuten leicht rösten, bis der Käse schmilzt. Direkt servieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Für diese Füllmenge große 30-cm-Tortillas verwenden. Kleinere Wraps mit weniger Füllung belegen und entsprechend mehr Stück einplanen.
- Für eine vegane Variante Käse durch eine geeignete pflanzliche Alternative ersetzen. Ein Dip oder Salat kann separat ergänzt werden.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Mit Reis gefüllte Reste sofort in flachen Portionen kühlen, bei maximal 5 °C aufbewahren und spätestens am Folgetag vollständig durcherhitzt essen. Nicht längere Zeit lauwarm liegen lassen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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