Shakshuka
Eier garen direkt in einer würzigen Sauce aus Tomaten und Paprika. Diese Shakshuka wird in einer breiten Pfanne zubereitet und mit vollständig gestocktem Ei serviert.
Eine Prise Naschzauber
Shakshuka
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Backen / Kochen
- 30 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Gemüse vorbereiten
Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken. Petersilie waschen und trocken tupfen.
-
Sauce kochen
Öl in einer breiten Pfanne mit passendem Deckel erhitzen. Zwiebel und Paprika 8 Minuten dünsten. Knoblauch und Gewürze 1 Minute mitrühren. Tomaten, Salz und Pfeffer zufügen und etwa 12 Minuten offen sanft einkochen.
-
Eier einsetzen
Vier Vertiefungen in die Sauce drücken. Eier einzeln in eine kleine Tasse aufschlagen und vorsichtig hineingleiten lassen. Deckel aufsetzen und bei geringer Hitze 8–10 Minuten garen.
-
Garzustand prüfen
Eier weitergaren, bis Eiweiß und Eigelb vollständig gestockt sind; für empfindliche Personen besonders konsequent durcherhitzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Brot als Beilage separat reichen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die Mengen ergeben vier kleinere Portionen mit je einem Ei. Für eine große Hauptmahlzeit Brot und gegebenenfalls weitere Eier einplanen; zusätzliche Eier brauchen genügend Platz.
- Ohne passenden Pfannendeckel die Sauce in einem breiten Topf mit Deckel kochen. Kein unpassender oder nicht hitzefester Deckelersatz nötig.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Am besten frisch essen. Rest rasch kühlen, bei maximal 5 °C bis zum nächsten Tag lagern und vollständig erhitzen. Die Tomatensauce kann ohne Eier einen Tag vorher vorbereitet werden.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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