Gefüllte Zucchini mit roten Linsen
Zucchinihälften werden mit roten Linsen, Tomaten und Kräutern gefüllt und mit Käse überbacken. Die Linsenfüllung wird vor dem Backen vollständig gegart.
Eine Prise Naschzauber
Gefüllte Zucchini mit roten Linsen
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 55 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 20 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Zucchini aushöhlen
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel so aushöhlen, dass etwa 1 cm Rand stehen bleibt. Rund 250 g Fruchtfleisch fein hacken. Hälften auf einem tiefen Blech nebeneinanderlegen.
-
Füllung kochen
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel 4 Minuten dünsten. Knoblauch und gehacktes Zucchinifleisch 2 Minuten mitdünsten. Abgespülte Linsen, Tomaten, Brühe und Oregano zufügen und etwa 15 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
-
Füllen
Füllung mit Salz und Pfeffer würzen. Sie soll dick und löffelbar sein; bei zu viel Flüssigkeit kurz offen einkochen. Gleichmäßig auf die acht Zucchinihälften verteilen und mit Käse bestreuen.
-
Backen
Blech auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen, bis die Zucchini weich und die Oberfläche goldgelb ist. Größere Zucchini brauchen etwas länger. Pro Person zwei Hälften servieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Ein tiefes Backblech bietet Platz für alle acht Hälften. Eine 35×25-cm-Form kann dafür je nach Zucchinigröße zu klein sein.
- Für die vegane Variante den Käse durch eine passende pflanzliche Alternative ersetzen; deren Allergene prüfen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Rasch abkühlen und abgedeckt bei maximal 5 °C bis zu 2 Tage aufbewahren. Im Ofen mit etwas Wasser im Blech vollständig erhitzen, bis auch die Füllung heiß ist.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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