Gemüsespieße vom Grill
Zucchini, Paprika, Pilze und rote Zwiebeln werden als bunte Spieße gegrillt. Ähnlich große Stücke und eine dünne Kräuter-Öl-Schicht sorgen für gleichmäßiges Garen.
Eine Prise Naschzauber
Gemüsespieße vom Grill
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 15 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
Für 4 Beilagenportionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Grill und Spieße vorbereiten
Grill für mittlere direkte Hitze vorbereiten. Acht wiederverwendbare Metallspieße bereitlegen. Die Zeit geht von einem einsatzbereiten Gas- oder Elektrogrill aus; das Anheizen von Holzkohle zusätzlich einplanen.
-
Gemüse schneiden
Zucchini in 1,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Paprika entkernen und etwa 3 cm groß schneiden. Champignons putzen, große Exemplare halbieren. Zwiebeln in Spalten schneiden, deren Schichten möglichst zusammenhalten.
-
Würzen und aufstecken
Knoblauch fein reiben und mit Öl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Gemüse damit mischen und abwechselnd auf acht Spieße verteilen. Zwischen den Stücken etwas Raum lassen.
-
Grillen
Spieße auf den sauberen Rost legen und 12–15 Minuten grillen. Alle 3–4 Minuten wenden, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Bei starken Flammen in eine kühlere Zone legen. Heiß servieren; Metallspieße nur mit geeignetem Schutz anfassen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die Mengen ergeben acht Spieße als Beilage für vier Personen. Mit Couscous und einem Dip werden sie zu einer größeren Mahlzeit.
- Spieße nicht zu dicht packen. Schmale dünne Gemüsestücke verbrennen neben dicken rohen Stücken; deshalb ähnliche Größen schneiden.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Gegarte Reste rasch abkühlen, vom Spieß nehmen und bei maximal 5 °C bis zum nächsten Tag lagern. Vollständig wieder erhitzen oder gekühlt als Salatkomponente verwenden.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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