Kichererbsen-Spinat-Curry
Ein cremiges Curry aus bereits gegarten Kichererbsen, Tomaten und Blattspinat. Kokosmilch mildert die Gewürze; das Gericht gelingt in einem Topf und passt zu Reis oder Fladenbrot.
Eine Prise Naschzauber
Kichererbsen-Spinat-Curry
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Backen / Kochen
- 20 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Zutaten vorbereiten
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Spinat sorgfältig waschen, grobe Stiele entfernen. Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
-
Gewürzbasis dünsten
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel 5 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten. Knoblauch und Ingwer 1 Minute mitdünsten. Curry und Kreuzkümmel kurz unterrühren, ohne sie dunkel werden zu lassen.
-
Curry köcheln
Tomaten, Kokosmilch, Kichererbsen und Salz hinzufügen. Offen bei kleiner Hitze 10 Minuten sanft köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Bei sehr dickem Curry 50–100 ml Wasser ergänzen.
-
Spinat zugeben
Spinat portionsweise einrühren und weitere 3–4 Minuten garen, bis er vollständig zusammengefallen und heiß ist. Limettensaft zugeben und abschmecken. Reis oder Brot nach Wunsch separat zubereiten.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die Portionen beziehen sich auf das Curry ohne zusätzliche Beilage. Für Reis etwa 200–250 g trockenen Reis für vier Personen separat einplanen.
- Bei TK-Blattspinat 200 g nach Packungsangabe separat vollständig erhitzen, etwas ausdrücken und am Ende zugeben; das kann zusätzliche Zeit benötigen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Zügig in flachen Portionen abkühlen und bei maximal 5 °C bis zu 2 Tage lagern. Vor dem Essen vollständig und gleichmäßig durcherhitzen. Mitgekochten Reis separat rasch kühlen und am Folgetag verbrauchen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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