Airfryer-Hackbällchen mit Tomaten-Orzo

So wird’s gemacht

1. 01

   Hackmasse und Gemüse vorbereiten

   Semmelbrösel mit Milch verrühren. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Hackfleisch mit der Bröselmischung, Ei, Senf, Salz und Pfeffer kurz vermengen. Aus der Masse acht gleichmäßige Bällchen von etwa 4 cm Durchmesser formen; anschließend Hände und Kontaktflächen reinigen.

2. 02

   Tomaten-Orzo ansetzen

   Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel 3 Minuten weich dünsten, Knoblauch 30 Sekunden mitdünsten. Orzo, passierte Tomaten, Brühe, Oregano und Pfeffer zugeben, aufkochen und bei kleiner Hitze etwa 12–15 Minuten offen garen. Häufig umrühren; bei Bedarf 30–60 ml heißes Wasser ergänzen.

3. 03

   Bällchen mit Abstand verteilen

   Airfryer nach Geräteanleitung auf 180 °C vorheizen. Bällchen dünn mit 5 ml Öl bepinseln und in einer Lage mit kleinen Zwischenräumen auf die Knusperplatte setzen. Für acht Stück etwa 22 × 20 cm nutzbare Korbfläche verwenden. In kleineren Körben je vier Bällchen pro Durchgang garen.

   

4. 04

   Garen und Temperatur prüfen

   Hackbällchen bei 180 °C etwa 14–18 Minuten garen, nach 8 Minuten wenden. Im Kern der dicksten Bällchen müssen für 2 Minuten mindestens 70 °C erreicht werden. Orzo probieren: Die Nudeln sollen gar und von einer sämigen Sauce umgeben sein, nicht trocken am Topfboden haften.

5. 05

   Servieren

   Orzo auf zwei tiefe Teller verteilen, je vier Hackbällchen daraufgeben und mit Parmesan bestreuen. Bei zusätzlicher Airfryer-Charge etwa 16–20 Minuten mehr einplanen und fertige Bällchen bei mindestens 60 °C warm halten. Die Orzo bei Bedarf mit etwas heißem Wasser wieder cremig rühren.