Waldorfsalat
Der klassische Waldorfsalat verbindet knackigen Knollensellerie und Apfel mit Walnüssen. Eine leichte Mischung aus Joghurt und Mayonnaise umhüllt die feinen Streifen, ohne sie zu ertränken.
Eine Prise Naschzauber
Waldorfsalat
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
Für 4 Vorspeisenportionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Dressing vorbereiten
Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel glattrühren.
-
Sellerie fein schneiden
Geschälten Sellerie abspülen, trocken tupfen und in sehr dünne Stifte schneiden oder grob raspeln. Sofort mit dem Dressing vermengen, damit er möglichst hell bleibt.
-
Äpfel und Nüsse zufügen
Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und mit Schale ebenfalls in feine Stifte schneiden. Apfelstifte direkt unter den Sellerie mit Dressing heben. Walnüsse grob brechen und bis auf etwa einen Esslöffel unter den Salat mischen.
-
Kalt durchziehen
Abgedeckt 30 Minuten bei maximal 5 °C durchziehen lassen. Nochmals wenden, auf vier kleine Schalen verteilen und die übrigen Nüsse darübergeben.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Bei sehr festem Sellerie möglichst dünne Stifte schneiden; große Würfel wären für den rohen Salat zu hart.
- Wer Sellerie milder bevorzugt, blanchiert die Stifte 1 Minute, schreckt sie kalt ab und trocknet sie gründlich. Das verlängert die Vorbereitung.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Durchgehend bei maximal 5 °C lagern und bis zum nächsten Tag verbrauchen. Für ein Menü am Vortag vorbereiten, Nüsse für den Abschluss separat aufbewahren.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Wenn du solche Rezepte öfter machst
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