Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Gurken
Ein cremiger Kartoffelsalat mit Gewürzgurken, gekochten Eiern und Joghurt-Mayonnaise-Dressing. Die Kartoffeln werden vor dem Mischen gekühlt, damit die Scheiben stabil bleiben.
Eine Prise Naschzauber
Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Gurken
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 30 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 1 Std. 30 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 25 Min.
Für 6 Beilagenportionen · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Kartoffeln und Eier garen
Kartoffeln waschen, knapp mit Wasser bedecken und 25–30 Minuten weich, aber nicht zerfallend kochen. Eier separat in kochendem Wasser etwa 10 Minuten hart garen, kalt abschrecken und kühlen.
-
Kartoffeln abkühlen
Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und warm pellen. In einer flachen Lage zügig abkühlen lassen und im Kühlschrank durchkühlen; dafür etwa 60 Minuten einplanen.
-
Zutaten schneiden
Kalte Kartoffeln in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Eier pellen und würfeln. Gurken und Zwiebel fein würfeln.
-
Dressing untermischen
Alle Dressingzutaten glattrühren. Kartoffeln, Eier, Gurken und Zwiebel vorsichtig unterheben. Abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die Kartoffeln am Vortag zu kochen erleichtert das Schneiden. Dafür unmittelbar nach dem Garen zügig kühlen und durchgehend gekühlt aufbewahren.
- Mit dem Dressing lieber behutsam unterheben als kräftig umrühren; sonst entsteht Kartoffelbrei.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Bei maximal 5 °C lagern und spätestens am nächsten Tag verbrauchen. Im Sommer für den Transport eine Kühltasche verwenden und am Buffet portionsweise nachlegen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Wenn du solche Rezepte öfter machst
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