Tzatziki
Dickes griechisches Joghurt, sorgfältig ausgedrückte Gurke und Knoblauch ergeben einen frischen Tzatziki. Die Gurke wird vorab gesalzen, damit der Dip später nicht wässrig wird.
Eine Prise Naschzauber
Tzatziki
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Backen / Kochen
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Gurke entwässern
Gurke waschen und grob raspeln. Mit der Hälfte des Salzes in einem Sieb mischen und 10 Minuten abtropfen lassen. Anschließend in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken.
-
Joghurtbasis anrühren
Knoblauch schälen und sehr fein reiben. Mit Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer verrühren.
-
Dip mischen
Die trockenen Gurkenraspel unter den Joghurt heben. Erst probieren und dann bei Bedarf das übrige Salz zugeben.
-
Kurz ziehen lassen
Abgedeckt 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und nochmals umrühren. Zum Essen in eine kalte Schale geben.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Sehr dünnes Joghurt vorab in einem mit Tuch ausgelegten Sieb abtropfen lassen; diese zusätzliche Zeit einplanen.
- Der Knoblauch wird beim Ziehen intensiver. Für eine milde Variante zunächst eine halbe Zehe verwenden.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Verschlossen bei maximal 5 °C bis zum nächsten Tag aufbewahren. Nur portionsweise auf ein Buffet stellen und durchgehend kühl halten; aufgetaut wird die Konsistenz wässrig.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Wenn du solche Rezepte öfter machst
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