Paprika-Walnuss-Dip
Geröstete rote Paprika, Walnüsse und Semmelbrösel werden zu einem herzhaften Dip mit leichter Schärfe. Das Rösten und Abziehen der Paprikahaut bringt Süße und eine glatte Grundtextur.
Eine Prise Naschzauber
Paprika-Walnuss-Dip
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 30 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
Für 6 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Paprika rösten
Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika halbieren und Kerne entfernen. Mit der Haut nach oben auf ein Blech legen und etwa 25–30 Minuten rösten, bis die Haut stellenweise dunkel wird und Blasen wirft.
-
Haut abziehen
Paprika in eine hitzefeste Schüssel geben, mit einem Teller abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Die Haut abziehen. Fruchtfleisch in einem Sieb gut abtropfen lassen; Bratensaft nicht vollständig in den Dip geben.
-
Nüsse und Paprika zerkleinern
Walnüsse grob hacken. Paprika, Nüsse, Brösel, Knoblauch, Zitronensaft, Öl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili und Salz im hohen Mixbecher mit kurzen Impulsen zu einer leicht stückigen Masse verarbeiten.
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Konsistenz prüfen
Dip mit einem Löffel verrühren. Er soll sich als Häufchen absetzen und nicht verlaufen. Bei sehr saftiger Paprika 1 EL zusätzliche Brösel einrühren und 5 Minuten quellen lassen. In einer Schale servieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die dunkle Paprikahaut wird entfernt; das Fruchtfleisch darunter soll weich und rot bleiben. Nicht die ganze Schote verkohlen.
- Gekaufte geröstete Paprika geht als Zeitersparnis, verändert durch die Einlegeflüssigkeit aber Säure und Salz. Gründlich abtropfen und erst am Schluss würzen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Nach dem Zubereiten rasch kühlen und verschlossen bei höchstens 5 °C bis zum nächsten Tag verbrauchen. In kleinen Portionen einfrierbar; nach dem Auftauen umrühren.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Wenn du solche Rezepte öfter machst
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