Tahin-Zitronen-Dip
Tahin wird mit Zitrone zunächst fester und anschließend mit kaltem Wasser hell und cremig. Dieser Sesamdip ergänzt Bowls, gerösteten Blumenkohl und Falafel.
Eine Prise Naschzauber
Tahin-Zitronen-Dip
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Backen / Kochen
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 10 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Sesampaste verrühren
Tahin im Vorratsglas zuerst gründlich durchrühren, damit Öl und feste Paste gleichmäßig verteilt sind. Erst dann 100 g abwiegen und in eine Schüssel geben.
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Zitrone einarbeiten
Zitronensaft zufügen und mit dem Schneebesen kräftig verrühren. Die Masse wird zunächst fester; das ist bei Tahin normal.
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Mit Wasser aufschlagen
Kaltes Wasser esslöffelweise zugeben und nach jeder Portion glatt rühren. Nach etwa 60–80 ml wird die Paste deutlich heller und cremig. Je nach Tahin nicht zwangsläufig alles verwenden.
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Würzen
Knoblauch sehr fein reiben und mit Salz und Kreuzkümmel unterrühren. Der Dip soll langsam vom Löffel fallen. Für ein Bowl-Dressing bei Bedarf 1–2 EL zusätzliches Wasser zugeben.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Bitteres dunkles Tahin ergibt einen kräftigeren Dip. Für eine milde Variante helle Paste aus geschältem Sesam wählen.
- Im Kühlschrank wird der Dip fester; kurz vor dem Servieren mit etwas kaltem Wasser glattrühren.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Verschlossen bei maximal 5 °C bis zum nächsten Tag lagern. Mit sauberem Löffel entnehmen und Reste vom Teller nicht zurückgeben.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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