Kräuterbutter
Weiche Butter verbindet sich mit Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch und Zitronenschale zu einer frischen Grillbeilage. Als Rolle gekühlt lässt sie sich in kleine Scheiben schneiden.
Eine Prise Naschzauber
Kräuterbutter
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Backen / Kochen
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
Für 10 Scheiben · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Kräuter gut trocknen
Petersilie und Schnittlauch waschen und gründlich trocken tupfen. Blätter beziehungsweise Halme sehr fein schneiden. Knoblauch schälen und fein reiben.
-
Butter würzen
Weiche, nicht geschmolzene Butter mit einer Gabel cremig rühren. Kräuter, Knoblauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer gleichmäßig untermischen.
-
Rolle formen
Masse auf einen Bogen Backpapier geben. Mithilfe des Papiers eine etwa 12 cm lange Rolle formen und die Enden eindrehen. 45 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
-
Portionieren
Papier abnehmen und die Butter in zehn Scheiben schneiden. Nur die benötigte Menge zum Essen herausstellen, den Rest bis zum Servieren gekühlt lassen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Nasse Kräuter bringen unnötig Wasser in die Butter. Erst vollständig trocken tupfen und dann hacken.
- Eine Portion ohne Knoblauch passt auch zu gedünstetem Gemüse. Die Kräutermenge kann gleich bleiben.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Wegen der frischen Kräuter und des Knoblauchs durchgehend bei maximal 5 °C lagern und spätestens am Folgetag verbrauchen. Für Vorrat Scheiben direkt nach dem Kühlen getrennt einfrieren und innerhalb von 2 Monaten verwenden.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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