Kalter Soba-Nudelsalat mit Sesam
Kalter Soba-Nudelsalat mit Gurke, Möhren und einem Sesam-Limetten-Dressing. Die Nudeln werden nach dem Kochen gründlich abgespült, damit sie locker bleiben.
Eine Prise Naschzauber
Kalter Soba-Nudelsalat mit Sesam
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 10 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
Dein Kochbuch bleibt in diesem Browser. Ohne Anmeldung. Meine Rezepte & Sicherung →
Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
Private Notiz & Wochenplan
Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
Rezept teilen & in Bring! öffnen
Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
So wird’s gemacht
-
Dressing und Gemüse
Ingwer fein reiben und mit allen Dressingzutaten verrühren. Gurke und Möhren in sehr dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
-
Sesam rösten
Sesamsamen in einer trockenen Pfanne etwa 2 Minuten hellgolden rösten und sofort auf einen Teller geben. Nicht in der heißen Pfanne liegen lassen.
-
Nudeln garen und kühlen
Soba in 3 l ungesalzenem kochendem Wasser nach Packungsangabe, meist 4–6 Minuten, garen. In einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich spülen und vorsichtig mit den Fingern lockern. Gut abtropfen lassen.
-
Mischen und ziehen lassen
Soba, Gemüse und Dressing vermengen. Im Kühlschrank 15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals mischen und mit geröstetem Sesam bestreuen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Reine Buchweizen-Soba sind häufig brüchiger und haben andere Garzeiten; die jeweilige Packungsangabe hat Vorrang.
- Das kalte Abspülen ist hier gewünscht und entfernt lose Stärke, die sonst Nudelklumpen bildet.
- Für mehr Sättigung gegarte Edamame ergänzen und deren Hersteller-Garvorgaben beachten.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Zügig nach dem Kochen kühlen und abgedeckt bei höchstens 7 °C aufbewahren. Für frische Textur innerhalb eines Tages essen; Sesam separat lagern.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Wenn du solche Rezepte öfter machst
Praktische Küchenhelfer
Eine optionale Ergänzung für deine Küche. Du brauchst nicht alle Geräte: Nutze die Ausstattung, mit der du das Rezept bereits zubereiten kannst.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen WMF Profi Plus Brühsieb 20 cm
Die Soba werden darin gründlich kalt abgespült und abgetropft, bevor das Dressing dazukommt.
Bei Amazon ansehen
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen EMSA Clip & Close Glasdose 1,3 l, rechteckig
Eine Portion des abgekühlten Nudelsalats kann darin getrennt von knusprigem Sesam transportiert werden.
Bei Amazon ansehenDeine Erfahrung zählt
Hast du das Rezept ausprobiert?
Bewertungen werden beim Anzeigen geladen.
Bewerte das Rezept nur, wenn du es selbst zubereitet hast. Tipps und Fragen gehen direkt an Naschzauber und werden hier nicht öffentlich angezeigt.
Beim Öffnen speichern wir eine notwendige Browserkennung, damit du deine Bewertung wieder ändern oder entfernen kannst. Ohne diese Kennung lässt sich deine frühere Stimme nicht wiedererkennen. Datenschutz
Noch nicht satt an Ideen?
