Einfache Ramen mit Hähnchen und Ei
Eine aromatische Brühe mit Ingwer und Sojasauce bildet die Basis dieser alltagstauglichen Ramen. Dazu kommen frisch gekochte Nudeln, saftiges Hähnchen, Pak Choi und ein hart gekochtes Ei – ohne stundenlange Knochenbrühe.
Eine Prise Naschzauber
Einfache Ramen mit Hähnchen und Ei
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 30 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Aromaten und Einlagen vorbereiten
Ingwer und Knoblauch fein schneiden. Harte Pilzstiele entfernen und die Hüte in Scheiben schneiden. Pak Choi waschen, längs vierteln und feste Stiele von zarten Blättern trennen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
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Die schnelle Brühe aromatisieren
Neutrales Öl in einem großen Topf erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Pilze 3 Minuten anschwitzen. Hühnerbrühe und Sojasauce zugeben, aufkochen und 10 Minuten leise köcheln lassen. Das ist eine schnelle gewürzte Brühe, keine lang ausgekochte Restaurantbrühe.
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Hähnchen und Eier garen
Hähnchen nicht waschen, in die sanft siedende Brühe legen und je nach Dicke 15–20 Minuten gar ziehen lassen. Im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Eier parallel in einem separaten Topf 9–10 Minuten hart kochen, abschrecken und schälen. Rohfleischutensilien reinigen.
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Gemüse und Nudeln ergänzen
Gegartes Fleisch herausheben und in Scheiben schneiden. Pak-Choi-Stiele 4 Minuten, die Blätter zuletzt 1 Minute in der Brühe garen. Ramen separat nach Packungsangabe kochen und sofort abgießen; sie sollen elastisch bleiben.
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Vier Schalen anrichten
Nudeln auf vorgewärmte Schalen verteilen. Brühe, Pilze, Pak Choi und Hähnchen daraufgeben. Eier halbieren und auflegen. Mit Sesamöl, Frühlingszwiebeln und in Streifen geschnittenem Nori abschließen und unmittelbar servieren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Nudeln und gegarte Einlagen erst beim Anrichten mit der heißen Brühe verbinden.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Nudeln separat kochen, damit die Brühe nicht unnötig stärkehaltig wird.
- Nori erst beim Servieren ergänzen; in der Brühe wird es schnell weich.
Mit Spinat
Pak Choi durch 150 g Babyspinat ersetzen und nur kurz zusammenfallen lassen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Brühe und vollständig gegartes Fleisch getrennt von Nudeln und Ei rasch kühlen und höchstens 2 Tage bei maximal 5 °C lagern. Zum Essen vollständig erhitzen; Nudeln möglichst frisch kochen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Hakubaku Bio-Ramen-Nudeln, 270 g
Ungewürzte Ramen für die eigene Hähnchenbrühe. Für 280 g Rezeptmenge reicht eine 270-g-Packung nicht; nach Packungsangabe garen.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen TP02S digitales Küchenthermometer
Kontrolliert die vollständige Garung des Hähnchens in der Brühe, besonders am dicksten Fleischstück.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen WMF Function 4 Gemüse- und Suppentopf 24 cm, 8,8 l
Bietet Platz für Brühe, Gemüse und Einlagen. Ein vorhandener Topf mit mindestens genügend Volumen für die Rezeptmenge reicht ebenfalls.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Nori Gold, 10 geröstete Blätter, 25 g
Ein geröstetes Noriblatt wird in Streifen auf die fertigen Ramen gelegt. Den Rest der Packung trocken und gut verschlossen aufbewahren.
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