Putenstreifen in Erdnusssauce mit Reis
Dünne Putenstreifen und Paprika garen in einer cremigen Erdnuss-Limetten-Sauce. Der Reis kocht parallel dazu. Erdnussmus, Sojasauce und etwas Wasser ergeben eine schnelle Sauce ohne Kokosmilch oder lange Zutatenliste.
Eine Prise Naschzauber
Putenstreifen in Erdnusssauce mit Reis
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Backen / Kochen
- 20 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
Für 2 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Reis starten
Reis abspülen und mit 300 ml Wasser und Salz im kleinen Topf aufkochen. Nach Packung etwa 12 Minuten zugedeckt sanft garen, dann 5 Minuten ohne Hitze ziehen lassen.
-
Fleisch und Gemüse schneiden
Währenddessen Paprika in dünne Streifen und Zwiebel sowie Knoblauch fein schneiden. Pute auf separatem Brett in etwa 5 mm dünne Streifen schneiden. Hände und Geräte anschließend reinigen.
-
Pute anbraten
Öl in einer 28-cm-Pfanne erhitzen. Putenstreifen 6 Minuten unter Wenden anbraten. Zwiebel und Paprika zugeben und weitere 5 Minuten braten; Knoblauch zuletzt kurz mitrösten.
-
Erdnusssauce garen
Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft und 150 ml Wasser in einer Schüssel glatt rühren. In die Pfanne geben und 4–5 Minuten sanft köcheln. Das Fleisch vollständig durcherhitzen, mindestens 70 °C für 2 Minuten an allen Stellen; die Sauce bei Bedarf mit etwas heißem Wasser verdünnen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Erdnussmus mit Wasser, Sojasauce und Limette zuerst glatt rühren und dann in die Pfanne geben. -
Mit Reis servieren
Reis auflockern und auf zwei Teller verteilen. Pute, Paprika und Erdnusssauce daneben anrichten. Wegen der Sojasauce erst nach dem Probieren zusätzlich salzen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Erdnussmus ohne Zucker und grobe Stücke ergibt eine gleichmäßige Sauce. Vor dem Abmessen im Glas gut verrühren.
- Bei größeren Fleischmengen verlängert sich das Anbraten. Die 30 Minuten gelten für zwei Portionen und eine große Pfanne.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste zügig in flache Behälter füllen, innerhalb von 2 Stunden kühlen und bei höchstens 5 °C innerhalb von 24 Stunden essen. Reis nicht bei Raumtemperatur stehen lassen. Einmal vollständig auf mindestens 70 °C für 2 Minuten erhitzen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
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In der großen Pfanne braten die Putenstreifen an, bevor Erdnussmus und Flüssigkeit zu einer Sauce verrührt werden.
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Der Topf mit Deckel gart die Reisbeilage parallel zur Putenpfanne und hält die angegebene kleine Menge gut zusammen.
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Ein dickes Putenstück in der Mitte messen, um ausreichendes Durchgaren zu prüfen, ohne sich nur auf die Bräunung zu verlassen.
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