Satay-Hähnchenspieße mit Erdnussdip
Dünne Hähnchenstreifen marinieren gekühlt und garen kurz auf dem Grill. Ein separat gekochter Erdnuss-Kokos-Dip ergänzt die Satay-Spieße.
Eine Prise Naschzauber
Satay-Hähnchenspieße mit Erdnussdip
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 20 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 45 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Mittel
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So wird’s gemacht
-
Streifen marinieren
Hähnchen nicht waschen. Quer zur Faser in etwa 1 cm dicke breite Streifen schneiden. Mit 30 ml Sojasauce, 15 ml Limettensaft, Öl und Curry mischen. Abgedeckt 60 Minuten bei höchstens 5 °C marinieren.
-
Dip unabhängig kochen
Erdnussmus, Kokosmilch, Wasser, 15 ml Sojasauce und Honig in einem kleinen Topf verrühren. Unter Rühren aufkochen und 3 Minuten leise kochen. Vom Herd nehmen und die übrigen 15 ml Limettensaft einrühren. Keine rohe Marinade zufügen.
-
Aufspießen
Fleischstreifen in flachen Wellen auf vier lange Metall-Doppelspieße ziehen, nicht zu dicken Knäueln zusammenschieben. Grill auf mittlere direkte Hitze vorbereiten, freie Länge der Spieße prüfen. Rohe Marinadenreste entsorgen.
-
Durchgrillen
Spieße etwa 10–14 Minuten grillen und häufig wenden. An der dicksten Fleischstelle ohne Metallkontakt messen: An der dicksten Stelle mit einem sauberen Einstichthermometer mindestens 70 °C messen und diese Temperatur noch 2 Minuten halten. Bei Bedarf länger garen; die Uhr allein ist keine Garprobe. Mit dem warmen Dip servieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die Streifen flach auffädeln, damit keine dicken rohen Falten entstehen.
- Erdnussmus ist nicht dasselbe wie stark gesüßte Erdnusscreme; bei Ersatz die Honigmenge entsprechend reduzieren.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste in flache Portionen teilen und zügig abkühlen, innerhalb weniger Stunden unter 7 °C bringen. Abgedeckt bei höchstens 5 °C innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Beim Aufwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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Verdünnt das Erdnussmus zum separat gekochten Satay-Dip.
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