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Kochen · Vegetarische Hauptgerichte

Cremige Polenta mit Tomaten und weißen Bohnen

Schnellkoch-Polenta wird cremig gerührt und mit einer saftigen Pfanne aus Kirschtomaten und weißen Bohnen serviert. Das vegetarische Gericht verbindet einen milden Maisgrieß mit Knoblauch und Oregano und steht in 23 Minuten auf dem Tisch.

Von Naschzauber ·
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23 Min. Gesamtzeit Einfach Schwierigkeit 2 Portionen Ergibt
Cremige Polenta mit Tomaten und weißen Bohnen – KI-generierte Rezeptillustration
KI-generierte Rezeptillustration · Das Ergebnis kann variieren.

Eine Prise Naschzauber

Cremige Polenta mit Tomaten und weißen Bohnen

Vorbereitung
8 Min.
Backen / Kochen
15 Min.
Ruhe / Kühlung
0 Min.
Gesamtzeit
23 Min.

Für 2 Portionen · Schwierigkeit: Einfach

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Cremige Polenta mit Tomaten und weißen Bohnen

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So wird’s gemacht

  1. Bohnen und Tomaten vorbereiten

    Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Tomaten halbieren und Knoblauch fein schneiden. Polenta-Packung prüfen: Es wird vorgegarter Schnellkoch-Maisgrieß mit etwa 5 Minuten Kochzeit verwendet.

  2. Tomatenpfanne starten

    Öl in einer Pfanne erwärmen. Tomaten 4 Minuten braten, dabei einzelne Hälften leicht andrücken. Knoblauch und Oregano kurz mitbraten.

  3. Bohnen ziehen lassen

    Bohnen, 50 ml Wasser, die Hälfte des Salzes und Pfeffer zugeben. 6–7 Minuten sanft köcheln, bis eine saftige Tomatensauce entstanden ist.

  4. Polenta cremig rühren

    Parallel 400 ml Wasser und Milch im kleinen Topf aufkochen. Restliches Salz einrühren. Polenta unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einrieseln lassen und nach Packung etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze garen. Butter unterrühren. Bei Bedarf esslöffelweise heißes Wasser ergänzen.

    Die Instant-Polenta langsam in die heiße Flüssigkeit einrieseln lassen und dabei ständig rühren.
    Illustration des Zubereitungsschritts. Die Instant-Polenta langsam in die heiße Flüssigkeit einrieseln lassen und dabei ständig rühren.

  5. Sofort anrichten

    Heiße cremige Polenta auf zwei tiefe Teller geben und die Bohnen-Tomaten-Pfanne darauf verteilen. Direkt servieren, bevor die Polenta fest wird.

Noch eine Prise besser

Tipps & Varianten

  • Normaler Maisgrieß braucht erheblich länger. Für die angegebene Gesamtzeit ausdrücklich Instant-Polenta verwenden.
  • Polenta immer unter Rühren einrieseln lassen, damit keine trockenen Klumpen entstehen.

Für später aufheben

Aufbewahrung

Reste zügig abkühlen, innerhalb von 2 Stunden kühlen und bei höchstens 5 °C innerhalb von 2 Tagen essen. Warme Bestandteile einmal vollständig auf mindestens 70 °C für 2 Minuten erhitzen. Brot, rohe Salate und Sauce nach Möglichkeit getrennt lagern.

Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.

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Tomaten und Bohnen werden in der Pfanne zur würzigen Auflage gegart, während die Polenta separat quillt.

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Den Maisgrieß unter Rühren einrieseln lassen, damit die warme Polenta gleichmäßig quillt und weniger Klümpchen bildet.

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