Orangen-Fenchel-Salat
Dünner Fenchel und saftige Orangenfilets ergeben eine frische Wintervorspeise. Schwarze Oliven und mildes Olivenöl ergänzen die süß-herbe Kombination.
Eine Prise Naschzauber
Orangen-Fenchel-Salat
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
Für 4 Vorspeisenportionen · Schwierigkeit: Einfach
Dein Kochbuch bleibt in diesem Browser. Ohne Anmeldung. Meine Rezepte & Sicherung →
Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
Private Notiz & Wochenplan
Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
Rezept teilen & in Bring! öffnen
Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
So wird’s gemacht
-
Fenchel vorbereiten
Fenchel waschen, etwas frisches Grün aufheben. Knollen längs halbieren, harten Strunk keilförmig herausschneiden und den Fenchel mit einem scharfen Messer hauchdünn schneiden.
-
Orangen filetieren
Orangen oben und unten abschneiden. Mit dem Messer die Schale samt weißer Haut entfernen. Filets zwischen den Trennhäuten auslösen, dabei Saft auffangen. Reste der Trennhäute über der Schüssel ausdrücken.
-
Dressing verrühren
Etwa 40 ml aufgefangenen Orangensaft mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Mit Fenchel mischen und 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
-
Vorspeise anrichten
Orangenfilets und Oliven vorsichtig unterheben. Auf vier Tellern anrichten und mit fein gezupftem Fenchelgrün bestreuen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Fenchel wirklich dünn schneiden: So nimmt er das Dressing an und bleibt angenehm knackig.
- Die Orangenfilets erst am Ende unterheben, damit sie nicht zerfallen. Übrigen aufgefangenen Saft anderweitig verwenden.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Fenchel, Orangenfilets und Dressing getrennt verschlossen bei maximal 5 °C bis zum nächsten Tag aufbewahren. Etwa 10 Minuten vor dem Servieren vermischen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Für dich ändert sich dadurch der Kaufpreis nicht. Lieferzeit, Prime-Verfügbarkeit und Versandkosten findest du beim jeweiligen Amazon-Angebot. Mehr zu unseren Links.
Deine Erfahrung zählt
Hast du das Rezept ausprobiert?
Bewertungen werden beim Anzeigen geladen.
Bewerte das Rezept nur, wenn du es selbst zubereitet hast. Tipps und Fragen gehen direkt an Naschzauber und werden hier nicht öffentlich angezeigt.
Beim Öffnen speichern wir eine notwendige Browserkennung, damit du deine Bewertung wieder ändern oder entfernen kannst. Ohne diese Kennung lässt sich deine frühere Stimme nicht wiedererkennen. Datenschutz
Noch nicht satt an Ideen?
