Gebratene Mie-Nudeln mit Hähnchen und Gemüse
Mie-Nudeln, dünne Hähnchenstreifen und knackiges Gemüse werden in einer großen Pfanne mit Sojasauce gebraten. Die Nudeln quellen während der Vorbereitung; fein geschnittenes Fleisch und Gemüse halten die Garzeit kurz.
Eine Prise Naschzauber
Gebratene Mie-Nudeln mit Hähnchen und Gemüse
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Backen / Kochen
- 15 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
Für 2 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Nudeln quellen und Gemüse schneiden
Wasser im Wasserkocher erhitzen. Mie-Nudeln in einer hitzefesten Schüssel damit übergießen und nach Packung etwa 4 Minuten quellen lassen; anschließend abgießen. Paprika und Möhre in sehr dünne Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe und Knoblauch fein schneiden.
-
Fleisch separat vorbereiten
Hähnchen auf einem eigenen Brett in etwa 5 mm dünne Streifen schneiden. Hände, Messer und Brett anschließend gründlich reinigen. Sojasauce, Reisessig, Zucker und 50 ml Wasser verrühren.
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Hähnchen garen
Öl in einer großen 28-cm-Pfanne erhitzen. Hähnchen 6 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze unter Wenden braten.
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Gemüse mitbraten
Möhre, Paprika, Knoblauch und die weißen Zwiebelringe zugeben und 5 Minuten weiterbraten. Das Hähnchen muss vollständig durchgegart sein: mindestens 70 °C für 2 Minuten an allen Stellen, bei Unsicherheit messen.
-
Nudeln schwenken
Nudeln und angerührte Sauce zugeben. Alles mit zwei Pfannenwendern 3–4 Minuten gründlich vermengen und erhitzen. Mit den grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und direkt servieren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Abgetropfte Nudeln mit Gemüse und Sauce gründlich durchheben, statt sie in zusätzlicher Flüssigkeit zu kochen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Vorgequollene Nudeln gut abtropfen lassen, damit sie beim Braten nicht wässrig werden.
- Die Menge ist für zwei Portionen in einer großen Pfanne gedacht. Für vier Portionen in zwei Durchgängen braten und mehr Zeit einplanen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste zügig abkühlen, innerhalb von 2 Stunden kühlen und bei höchstens 5 °C innerhalb von 2 Tagen essen. Warme Bestandteile einmal vollständig auf mindestens 70 °C für 2 Minuten erhitzen. Brot, rohe Salate und Sauce nach Möglichkeit getrennt lagern.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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In der breiten Pfanne braten die Hähnchenstreifen an; anschließend werden Gemüse und vorgequollene Mie-Nudeln untergehoben.
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An einem dicken Hähnchenstreifen prüfen, ob der im Rezept genannte sichere Garzustand erreicht ist.
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