Mexikanisch inspirierter Schichtsalat mit Bohnen und Chips
Kidneybohnen, Mais, Paprika und Avocado bilden bunte Schichten unter einem Limetten-Joghurt-Dressing. Tortillachips kommen erst unmittelbar vor dem Essen dazu. Dieser vegetarische Partysalat ist mexikanisch inspiriert und kommt ohne Hackfleisch aus.
Eine Prise Naschzauber
Mexikanisch inspirierter Schichtsalat mit Bohnen und Chips
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
Für 6 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Bohnen abspülen
Kidneybohnen und Mais getrennt abgießen. Bohnen unter fließendem Wasser abspülen und beide Zutaten gründlich abtropfen lassen. Die verwendeten Bohnen sind bereits vollständig gegart.
-
Gemüse würfeln
Paprika entkernen und würfeln. Bei Tomaten sehr wässrige Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Zwiebel fein würfeln. Romanasalat waschen, sehr gut trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Avocados halbieren, Kern und Schale entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
-
Dressing mischen
Joghurt mit Limettensaft, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Petersilie fein hacken und unterheben. Etwas Dressing mit der Avocado vermengen, damit sie weniger schnell bräunt.
-
In Lagen füllen
Bohnen, Mais, Paprika, Tomaten und Zwiebeln in eine Glasschüssel schichten. Avocado, Romanasalat und Dressing darauf verteilen und Gouda darüberstreuen. Abgedeckt etwa 30 Minuten kühlen.
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Chips zuletzt ergänzen
Erst kurz vor dem Essen Tortillachips grob zerbrechen und obenauf geben oder separat danebenstellen. Beim Portionieren bis zum Boden schöpfen. Für vegetarische Gäste Käse mit geeignetem Lab verwenden.
Illustration des Zubereitungsschritts. Tortillachips erst direkt vor dem Servieren auflegen, damit sie knusprig bleiben.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Chips niemals vor der Kühlzeit unterheben; im Dressing würden sie weich.
- Avocado erst kurz vor dem Schichten schneiden. Der Salat lässt sich ohne Avocado und Chips schon einige Stunden früher vorbereiten.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Ohne Chips höchstens 24 Stunden bei maximal 5 °C lagern. Avocado frisch ergänzen; Salat nicht einfrieren.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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