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Kochen · Vegetarische Hauptgerichte

Linsen-Walnuss-Tacos mit knackigem Kraut

Gegarte Linsen und gehackte Walnüsse bilden eine würzige Taco-Füllung mit Tomate und Kreuzkümmel. Dazu kommen frischer Limetten-Krautsalat und cremiger Sojajoghurt. Mit Linsen aus Dose oder Glas steht das vegane Abendessen in 25 Minuten auf dem Tisch.

Von Naschzauber ·
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25 Min. Gesamtzeit Einfach Schwierigkeit 2 Portionen Ergibt
Linsen-Walnuss-Tacos mit knackigem Kraut – KI-generierte Rezeptillustration
KI-generierte Rezeptillustration · Das Ergebnis kann variieren.

Eine Prise Naschzauber

Linsen-Walnuss-Tacos mit knackigem Kraut

Vorbereitung
10 Min.
Backen / Kochen
15 Min.
Ruhe / Kühlung
0 Min.
Gesamtzeit
25 Min.

Für 2 Portionen · Schwierigkeit: Einfach

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Linsen-Walnuss-Tacos mit knackigem Kraut

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So wird’s gemacht

  1. Krautsalat ansetzen

    Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Weißkohl sehr fein schneiden und mit Limettensaft und ¼ TL Salz 1 Minute kneten. Beiseitestellen. Zwiebel fein würfeln, Walnüsse grob hacken und die gegarten Linsen abspülen.

  2. Füllung anbraten

    Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel 3 Minuten glasig braten, dann Walnüsse, Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver 1 Minute mitrösten.

  3. Saftig einkochen

    Linsen, gehackte Tomaten und Salz einrühren. 8 Minuten offen köcheln, dabei gelegentlich rühren. Die Füllung soll saftig bleiben, aber nicht aus den Schalen laufen.

    Die Linsenfüllung offen einkochen, bis sie saftig ist, aber keine Flüssigkeit mehr absetzt.
    Illustration des Zubereitungsschritts. Die Linsenfüllung offen einkochen, bis sie saftig ist, aber keine Flüssigkeit mehr absetzt.

  4. Tacos erwärmen

    Taco-Schalen gegen Ende der Garzeit auf einem Blech etwa 3 Minuten im heißen Ofen erwärmen; abweichende Packungsangabe beachten. Sojajoghurt glatt rühren.

  5. Kurz vor dem Essen füllen

    Krautsalat leicht ausdrücken. Jeweils etwas Linsenfüllung, Kohl und Joghurt in die warmen Schalen geben. Sofort servieren, solange die Schalen knusprig sind.

Noch eine Prise besser

Tipps & Varianten

  • Hier werden fertig gegarte Linsen verwendet. Getrocknete Linsen passen nicht in denselben 25-Minuten-Ablauf.
  • Füllung und Krautsalat getrennt bereitstellen, wenn alle ihre Tacos selbst füllen möchten.

Für später aufheben

Aufbewahrung

Reste zügig abkühlen, innerhalb von 2 Stunden kühlen und bei höchstens 5 °C innerhalb von 2 Tagen essen. Warme Bestandteile einmal vollständig auf mindestens 70 °C für 2 Minuten erhitzen. Brot, rohe Salate und Sauce nach Möglichkeit getrennt lagern.

Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.

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