Kartoffel-Bohnen-Salat mit Senfdressing
Ein herzhafter Kartoffel-Bohnen-Salat mit roten Zwiebeln und Senfdressing. Bereits vollständig gegarte grüne Bohnen machen die Zubereitung übersichtlich und sind klar von rohen Bohnen zu unterscheiden.
Eine Prise Naschzauber
Kartoffel-Bohnen-Salat mit Senfdressing
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 25 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
Für 4 Beilagenportionen · Schwierigkeit: Einfach
Dein Kochbuch bleibt in diesem Browser. Ohne Anmeldung. Meine Rezepte & Sicherung →
Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
Private Notiz & Wochenplan
Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
Rezept teilen & in Bring! öffnen
Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
So wird’s gemacht
-
Kartoffeln garen
Kartoffeln waschen und in Wasser je nach Größe 20–25 Minuten garen, bis ein Messer leicht hineingleitet. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch warm pellen.
-
Bohnen vorbereiten
Vollständig gegarte grüne Bohnen aus dem Glas in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel fein schneiden und Petersilie hacken. Rohe oder nur aufgetaute Bohnen sind kein direkter Ersatz.
-
Dressing verteilen
Öl, Essig, Senf, warme Brühe, Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden und noch lauwarm mit dem Dressing und der Zwiebel mischen.
-
Fertigstellen
Bohnen vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerbrechen. Zügig abkühlen und etwa 20 Minuten gekühlt durchziehen lassen. Petersilie vor dem Servieren untermischen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die verwendeten Bohnen sind bereits vollständig gegart. Frische grüne Bohnen müssen separat ausreichend gekocht werden; kurzes Anbraten oder Aufwärmen genügt nicht.
- Die warmen Kartoffeln nehmen Dressing gut auf. Nicht kräftig rühren, damit die Scheiben erhalten bleiben.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Nach dem Vermengen zügig bei maximal 5 °C kühlen und bis zum nächsten Tag essen. Für ein Buffet gekühlt portionsweise nachlegen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Wenn du solche Rezepte öfter machst
Praktische Küchenhelfer
Eine optionale Ergänzung für deine Küche. Du brauchst nicht alle Geräte: Nutze die Ausstattung, mit der du das Rezept bereits zubereiten kannst.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen WMF Profi Plus Brühsieb 20 cm
Die gegarten Bohnen schonend abtropfen lassen.
Bei Amazon ansehen
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen EMSA Clip & Close Glasdose 1,3 l, rechteckig
Eine gekühlte Beilagenportion für Grillfest oder Mittagspause mitnehmen.
Bei Amazon ansehenDeine Erfahrung zählt
Hast du das Rezept ausprobiert?
Bewertungen werden beim Anzeigen geladen.
Bewerte das Rezept nur, wenn du es selbst zubereitet hast. Tipps und Fragen gehen direkt an Naschzauber und werden hier nicht öffentlich angezeigt.
Beim Öffnen speichern wir eine notwendige Browserkennung, damit du deine Bewertung wieder ändern oder entfernen kannst. Ohne diese Kennung lässt sich deine frühere Stimme nicht wiedererkennen. Datenschutz
Noch nicht satt an Ideen?
