Gazpacho mit Tomate und Gurke
Kalte Gazpacho aus reifen Tomaten, Gurke, Paprika und etwas Brot. Ein kleiner Teil des Gemüses bleibt gewürfelt als Einlage; die Suppe zieht vor dem Servieren im Kühlschrank durch.
Eine Prise Naschzauber
Gazpacho mit Tomate und Gurke
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 2 Std.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 25 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
Dein Kochbuch bleibt in diesem Browser. Ohne Anmeldung. Meine Rezepte & Sicherung →
Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
Private Notiz & Wochenplan
Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
Rezept teilen & in Bring! öffnen
Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
So wird’s gemacht
-
Gemüse gründlich waschen
Tomaten vom Stielansatz befreien und grob schneiden. Gurke nach Wunsch schälen. Paprika ohne Kerne und weiße Häute abwiegen. Je 50 g von Tomaten, Gurke und Paprika fein würfeln und abgedeckt kühl stellen. Restliches Gemüse grob schneiden.
-
Brot anfeuchten
Brot klein zupfen und mit den 150 ml kaltem Wasser fünf Minuten einweichen. Knoblauch schälen und fein hacken. Eine hohe große Mixschüssel oder einen geeigneten Standmixer bereithalten.
-
Fein mixen
Grob geschnittenes Gemüse, Brot samt Wasser, Knoblauch, Essig, Salz und Pfeffer fein pürieren. Öl nach und nach einarbeiten, bis die Suppe gleichmäßig ist. Bei begrenztem Mixervolumen in zwei Portionen arbeiten.
-
Kühlen und anrichten
Abgedeckt mindestens zwei Stunden bei höchstens 5 °C kühlen. Vor dem Servieren gut umrühren und bei sehr dicker Konsistenz esslöffelweise kaltes Wasser zufügen. Auf vier Schalen verteilen und mit den zurückbehaltenen Gemüsewürfeln bestreuen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Vollreife aromatische Tomaten sind entscheidend. Kühlschranktemperatur mildert den Geschmack, deshalb erst nach dem Durchkühlen endgültig beurteilen.
- Sehr wässrige Gurkenkerne vorher entfernen; das vorbereitete Gewicht von 300 g danach wieder prüfen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Unmittelbar nach dem Mixen abgedeckt bei höchstens 5 °C kühlen und am selben Tag, spätestens am Folgetag essen. Für den Transport durchgehend eine Kühltasche verwenden.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Wenn du solche Rezepte öfter machst
Praktische Küchenhelfer
Eine optionale Ergänzung für deine Küche. Du brauchst nicht alle Geräte: Nutze die Ausstattung, mit der du das Rezept bereits zubereiten kannst.
Deine Erfahrung zählt
Hast du das Rezept ausprobiert?
Bewertungen werden beim Anzeigen geladen.
Bewerte das Rezept nur, wenn du es selbst zubereitet hast. Tipps und Fragen gehen direkt an Naschzauber und werden hier nicht öffentlich angezeigt.
Beim Öffnen speichern wir eine notwendige Browserkennung, damit du deine Bewertung wieder ändern oder entfernen kannst. Ohne diese Kennung lässt sich deine frühere Stimme nicht wiedererkennen. Datenschutz
Noch nicht satt an Ideen?
Das könnte dir auch gefallen.
Suppen
Gurkenkaltschale mit Joghurt
Suppen
Minestrone mit weißen Bohnen
Suppen
