Minestrone mit weißen Bohnen
Minestrone mit weißen Bohnen, Sommergemüse und kleinen Nudeln. Die Zutaten kommen nach Garzeit in den Topf; die Nudeln werden separat gekocht, damit ein Vorrat nicht breiig wird.
Eine Prise Naschzauber
Minestrone mit weißen Bohnen
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 30 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
Dein Kochbuch bleibt in diesem Browser. Ohne Anmeldung. Meine Rezepte & Sicherung →
Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
Private Notiz & Wochenplan
Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
Rezept teilen & in Bring! öffnen
Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
So wird’s gemacht
-
Gemüse schneiden
Zwiebel, Möhren und Sellerie klein würfeln. Zucchini in etwas größere 1,5 cm Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Basilikum waschen und später zupfen.
-
Festen Gemüsesockel garen
Öl in einem mindestens 4-l-Topf erhitzen. Zwiebel, Möhre und Sellerie 5 Minuten dünsten. Knoblauch kurz zufügen, dann Tomaten, Brühe und Oregano einrühren. Aufkochen und 12 Minuten leise köcheln.
-
Weiche Einlage und Nudeln
Zucchini, Bohnen und TK-Erbsen in die Suppe geben und 8–10 Minuten sanft kochen. Währenddessen die Nudeln in 1,5 l Salzwasser nach Packung bissfest garen und abgießen. Gemüse soll weich mit leichtem Biss bleiben.
-
Servieren oder getrennt kühlen
Suppe mit Pfeffer und bei Bedarf Salz abschmecken. Nudeln auf vier Schalen verteilen und heiße Suppe darübergeben. Basilikum fein zupfen und aufstreuen. Für Vorrat Nudeln und Suppe getrennt rasch kühlen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die kleinen Nudeln quellen in der Brühe weiter; separat gegart bleiben sie auch am Folgetag besser kontrollierbar.
- Das Rezept benötigt keine rohen grünen Bohnen. Wer Gemüse ergänzt, muss dessen sichere Garzeit unabhängig beachten.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste in kleine flache Behälter verteilen und zügig auf unter 7 °C abkühlen. Abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zu 2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen regelmäßig umrühren und überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Wenn du solche Rezepte öfter machst
Praktische Küchenhelfer
Eine optionale Ergänzung für deine Küche. Du brauchst nicht alle Geräte: Nutze die Ausstattung, mit der du das Rezept bereits zubereiten kannst.
Deine Erfahrung zählt
Hast du das Rezept ausprobiert?
Bewertungen werden beim Anzeigen geladen.
Bewerte das Rezept nur, wenn du es selbst zubereitet hast. Tipps und Fragen gehen direkt an Naschzauber und werden hier nicht öffentlich angezeigt.
Beim Öffnen speichern wir eine notwendige Browserkennung, damit du deine Bewertung wieder ändern oder entfernen kannst. Ohne diese Kennung lässt sich deine frühere Stimme nicht wiedererkennen. Datenschutz
Noch nicht satt an Ideen?
