Garnelen-Bohnen-Pfanne mit Spinat
Garnelen, weiße Bohnen und frischer Spinat verbinden sich in einer zitronigen Tomatenpfanne. Die gegarten Bohnen liefern direkt eine sättigende Grundlage; etwas Vollkornbrot nimmt die aromatische Sauce auf.
Eine Prise Naschzauber
Garnelen-Bohnen-Pfanne mit Spinat
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Backen / Kochen
- 15 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
Für 2 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Zutaten vorbereiten
Garnelen trocken tupfen. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Tomaten halbieren, Spinat waschen und Knoblauch fein schneiden. Brot bereitlegen.
-
Tomaten anschwitzen
Öl in einer 28-cm-Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch 30 Sekunden anschwitzen, Tomaten zugeben und 4 Minuten braten. Einige Tomaten leicht andrücken.
-
Bohnen erhitzen
Bohnen, Wasser, Salz und Pfeffer dazugeben und 3 Minuten köcheln. Die Sauce darf etwas Flüssigkeit behalten.
-
Garnelen und Spinat garen
Garnelen gleichmäßig in die Pfanne legen und 3 Minuten garen. Wenden, Spinat in zwei Portionen unterheben und weitere 3–4 Minuten garen. Garnelen vollständig durcherhitzen, mindestens 70 °C für 2 Minuten an allen Stellen; sie sind dann fest und innen opak.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Garnelen gleichmäßig zwischen den Bohnen verteilen und erst nach einigen Minuten vorsichtig wenden. -
Mit Zitrone vollenden
Zitronensaft einrühren und abschmecken. Mit dem Brot auf zwei Portionen verteilen. Nicht weiter unnötig kochen, damit die Garnelen nicht zäh werden.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Rohe Garnelen vorab vollständig im Kühlschrank auftauen; die Auftauzeit ist nicht Teil der 25 Minuten.
- Mit Dosenbohnen ist kein separates Garen nötig. Getrocknete Bohnen nicht direkt einsetzen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste zügig abkühlen, innerhalb von 2 Stunden kühlen und bei höchstens 5 °C innerhalb von 24 Stunden essen. Fisch beziehungsweise Garnelen beim Aufwärmen vollständig auf mindestens 70 °C für 2 Minuten erhitzen. Kalte Beilagen getrennt lagern.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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Bei ausreichend großen Garnelen kann der dünne Fühler die Garprüfung im Inneren ergänzen; sehr kleine Stücke gründlich durchgaren.
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