Frühstückswrap mit Spinat und Hüttenkäse
Warme Tortillas werden mit kurz gedünstetem Spinat, körnigem Hüttenkäse und frischen Tomaten gefüllt. Das herzhafte Frühstück kommt ohne Ei aus und lässt sich mit gut abgetropfter Füllung sauber aufrollen.
Eine Prise Naschzauber
Frühstückswrap mit Spinat und Hüttenkäse
- Vorbereitung
- 12 Min.
- Backen / Kochen
- 8 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
Für 2 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Gemüse und Käse vorbereiten
Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Tomaten halbieren, sehr wässrige Kerne bei Bedarf entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Knoblauch fein hacken. Hüttenkäse bei sichtbarer freier Flüssigkeit kurz in einem Sieb abtropfen lassen.
-
Spinat trocken dünsten
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch bei mittlerer Hitze 30 Sekunden duften lassen, dann Spinat portionsweise zugeben und 3–4 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Restliche Flüssigkeit verdampfen lassen oder den Spinat im Sieb sanft ausdrücken.
-
Tortillas erwärmen
Eine zweite trockene Pfanne verwenden oder die erste auswischen. Tortillas nacheinander nach Packungsangabe kurz erwärmen, bis sie biegsam sind; nicht knusprig austrocknen. Auf zwei Teller legen.
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Füllen und aufrollen
Hüttenkäse mittig auf den Tortillas verteilen, dabei rundherum 3–4 cm Rand frei lassen. Spinat und Tomaten daraufgeben. Die Seiten einklappen und die untere Kante straff über die Füllung rollen. Mit der Naht nach unten legen und sofort servieren oder zum Mitnehmen rasch kühlen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Am Rand Platz lassen, die Seiten einschlagen und die untere Kante fest über die Füllung rollen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Nassen Spinat nicht direkt auf die Tortilla geben. Die Füllung hält deutlich besser, wenn überschüssiges Wasser vorher entfernt wird.
- Ein warmer Wrap ist biegsam. Falls das Brot beim Falten bricht, war es zu kalt oder wurde zu lange trocken geröstet.
Mit Paprika
Tomaten durch 150 g fein gewürfelte rohe Paprika ersetzen. Die restliche Füllung unverändert lassen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Die Füllung getrennt rasch abkühlen und spätestens nach 2 Stunden bei höchstens 5 °C kühlen; bis zum nächsten Tag verbrauchen. Tortillas möglichst erst vor dem Essen füllen. Bereits gefüllte Wraps gekühlt transportieren und am selben Tag essen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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Die Pfanne gart zuerst den Spinat und erwärmt später die ungefüllten Tortillas; vor dem Erwärmen die Fläche trocken wischen.
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