Feldsalat mit Granatapfel und Walnüssen
Zarter Feldsalat, knackige Granatapfelkerne und Walnüsse ergeben eine festliche Vorspeise. Das Honig-Senf-Dressing wird separat vorbereitet und erst direkt vor dem Essen untergehoben.
Eine Prise Naschzauber
Feldsalat mit Granatapfel und Walnüssen
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 3 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 23 Min.
Für 4 Vorspeisenportionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Feldsalat putzen
Wurzelenden knapp abschneiden, ohne die Rosetten vollständig zu zerlegen. Salat in reichlich kaltem Wasser waschen, gegebenenfalls wiederholen, dann sorgfältig trocken schleudern oder auf einem sauberen Tuch trocknen.
-
Nüsse rösten
Walnüsse grob brechen und ohne Fett in einer Pfanne 2–3 Minuten sanft rösten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Granatapfelkerne abwiegen und weiße Häutchen entfernen.
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Dressing verrühren
Essig, Senf, Honig, Wasser, Salz und Pfeffer glattrühren. Öl langsam mit einem kleinen Schneebesen einarbeiten. Bis zum Servieren kalt stellen.
-
Unmittelbar anrichten
Feldsalat vorsichtig mit dem Dressing vermengen und auf vier Teller verteilen. Granatapfelkerne und Walnüsse darübergeben und sofort servieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Feldsalat hält Sand zwischen den kleinen Blättern fest. Eine zweite Waschschüssel erleichtert das Reinigen, ohne den Schmutz erneut über die Blätter zu gießen.
- Für die vegane Variante Honig durch die gleiche Menge Ahornsirup ersetzen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Gewaschenen, trockenen Feldsalat, Dressing und Kerne bis zum nächsten Tag getrennt bei maximal 5 °C aufbewahren. Nüsse trocken separat lagern. Angemachten Salat sofort essen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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