Croque Monsieur mit grünem Salat
Dieser französisch inspirierte Schinken-Käse-Toast bekommt eine dünne selbstgekochte Béchamelschicht und eine goldene Käsekruste. Ein frischer Blattsalat mit Senfdressing macht aus dem warmen Sandwich ein schnelles vollständiges Abendessen.
Eine Prise Naschzauber
Croque Monsieur mit grünem Salat
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Backen / Kochen
- 18 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 28 Min.
Für 2 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Ofen vorheizen und Salat vorbereiten
Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Salat waschen, sorgfältig trocknen und Gurke in Scheiben schneiden.
-
Kleine Béchamel kochen
Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl mit dem Schneebesen einrühren und 1 Minute anschwitzen. Milch nach und nach zugeben und glatt rühren. 3 Minuten leise köcheln, mit Muskat und der Prise Salz würzen.
-
Sandwiches belegen
Zwei Toastscheiben mit der Hälfte der Sauce bestreichen, Schinken und 40 g Käse darauf verteilen. Mit den übrigen Scheiben schließen. Restliche Sauce oben verstreichen und die übrigen 60 g Käse darübergeben.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Sandwiches oben dünn mit Béchamel bestreichen und erst danach den geriebenen Käse verteilen. -
Goldbraun backen
Sandwiches auf dem Blech im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis der Käse goldgelb und der Toast am Rand knusprig ist. Parallel Öl, Essig, Senf und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
-
Frisch kombinieren
Salat und Gurke erst jetzt mit dem Dressing mischen. Je ein heißes Sandwich dazu anrichten und direkt servieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die Vorheizzeit ist im Ablauf enthalten: Ofen zuerst einschalten, während Sauce und Salat vorbereitet werden.
- Eine dünne Saucenschicht genügt, damit der Toast innen saftig und außen knusprig bleibt.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste zügig abkühlen, innerhalb von 2 Stunden kühlen und bei höchstens 5 °C innerhalb von 2 Tagen essen. Warme Bestandteile einmal vollständig auf mindestens 70 °C für 2 Minuten erhitzen. Brot, rohe Salate und Sauce nach Möglichkeit getrennt lagern.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
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Der Schneebesen hilft, die Milch gleichmäßig in die Mehlschwitze einzuarbeiten und die Béchamel glatt zu halten.
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