Airfryer-Portobellos mit Spinat und Feta

So wird’s gemacht

1. 01

   Pilze und Füllung vorbereiten

   Pilze mit einem feuchten Tuch säubern, Stiele herausdrehen und fein hacken. Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Feta zerbröseln.

2. 02

   Spinatfüllung trocken dünsten

   10 ml Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und gehackte Pilzstiele 4 Minuten dünsten, Knoblauch kurz zugeben. Spinat portionsweise zusammenfallen lassen und 2–3 Minuten weitergaren, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Falls noch Flüssigkeit vorhanden ist, in einem Sieb vorsichtig ausdrücken. Mit Feta, Bröseln, Pfeffer und wenig Salz vermengen.

3. 03

   Kappen füllen und platzieren

   Airfryer nach Geräteanleitung auf 180 °C vorheizen. Pilzkappen außen mit den übrigen 5 ml Öl bepinseln. Füllung gleichmäßig auf vier Kappen verteilen, leicht andrücken. Für vier Pilze braucht der Korb ungefähr 24 × 22 cm nutzbare Fläche; sie dürfen sich nicht überlappen. Bei schmalen Körben je zwei Kappen pro Durchgang verwenden.

   

4. 04

   Überbacken

   Pilze mit der Füllung nach oben auf die Knusperplatte setzen und bei 180 °C etwa 14–18 Minuten garen. Sie sollen weich sein und die Füllung innen dampfend heiß, oben leicht goldbraun. Füllung bei Bedarf an einer Stelle prüfen; wenn sie nur lauwarm ist, kurz weitergaren.

5. 05

   Brot dazu servieren

   Brot in einem Toaster oder in einer trockenen Pfanne rösten und mit je zwei gefüllten Pilzen anrichten. Bei einem zweiten Airfryer-Durchgang etwa 16–20 Minuten zusätzliche Zeit einplanen und die ersten Pilze bei mindestens 60 °C warm halten.