Zucchini-Feta-Auflauf
Zucchini-Feta-Auflauf mit einem Eier-Joghurt-Guss. Die Zucchini werden vor dem Backen gesalzen und abgetupft, damit sich am Boden weniger Wasser sammelt.
Eine Prise Naschzauber
Zucchini-Feta-Auflauf
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 45 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 25 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch. Für eine andere Menge passende Formen oder mehrere Originalformen verwenden; Füllhöhe und Gargrad prüfen.
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So wird’s gemacht
-
Zucchini entwässern
Zucchini in 4 mm dünne Scheiben schneiden, mit 1 TL Salz mischen und in einem Sieb 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend gründlich trocken tupfen. Nicht mit Wasser abspülen.
-
Gemüse vorbereiten
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Öl erhitzen und Frühlingszwiebeln 2 Minuten dünsten. Form von 35 × 25 cm einfetten, Zucchini und Zwiebeln hineingeben.
-
Guss mischen
Dill fein hacken. Eier, Joghurt und Stärke glatt verquirlen. 200 g Feta zerbröseln und mit Dill sowie Pfeffer einrühren. Wegen Salz an den Zucchini und Feta zunächst nicht nachsalzen.
-
Backen
Guss gleichmäßig auf den Zucchini verteilen und übrigen Feta darüberbröseln. 35–40 Minuten backen, bis der Guss in der Mitte vollständig gesetzt ist und mindestens 70 °C für 2 Minuten erreicht. Vor dem Servieren kurz stehen lassen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Sehr große Zucchini mit weichem Kerngehäuse längs teilen und die wässrigen Kerne entfernen; 1 kg vorbereitet abwiegen.
- Der Auflauf ist auch abgekühlt essbar, muss dafür aber zügig gekühlt und anschließend im Kühlschrank gelagert werden.
- Als vollständige Mahlzeit mit Brot servieren; Brot ist nicht in den angegebenen Zutaten enthalten.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste zügig in flachen Behältern abkühlen lassen, abgedeckt bei höchstens 7 °C kühlen und innerhalb von 2 Tagen verwenden. Beim Aufwärmen an allen Stellen mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf etwas Wasser zufügen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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