Gefüllte Paprika mit Couscous und Feta
Gefüllte Paprika mit lockerem Couscous, Feta und Kräutern. Die fleischlose Füllung kommt in normale Paprikahälften und wird mit etwas Brühe in der Form gebacken.
Eine Prise Naschzauber
Gefüllte Paprika mit Couscous und Feta
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 45 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 20 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch. Für eine andere Menge passende Formen oder mehrere Originalformen verwenden; Füllhöhe und Gargrad prüfen.
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So wird’s gemacht
-
Couscous quellen
Couscous in einer Schüssel mit 250 ml kochender Brühe übergießen, abdecken und 10 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel lockern. Bei abweichendem Packungsverhältnis die Hersteller-Flüssigkeitsmenge verwenden.
-
Gemüse vorbereiten
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika längs halbieren, Kerne und helle Häute entfernen. Zwiebel und Zucchini klein würfeln, Petersilie hacken.
-
Füllung mischen
Öl erhitzen, Zwiebel und Zucchini 6–7 Minuten braten, bis austretendes Wasser verdampft ist. Mit Couscous, zerbröseltem Feta, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
-
Füllen und backen
Paprikahälften in einer großen Form von etwa 35 × 25 cm dicht nebeneinander platzieren. Füllung auf acht Hälften verteilen und die restlichen 200 ml Brühe in die Form gießen. 30–35 Minuten backen, bis die Paprika weich und die Füllung durchgehend heiß ist. Größere Hälften gegebenenfalls auf zwei Formen verteilen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die Brühe gehört um die Paprika herum, nicht zusätzlich in die bereits feuchte Couscousfüllung.
- Für eine vegane Variante Feta durch 200 g abgetropfte Kichererbsen und 15 ml zusätzliches Olivenöl ersetzen.
- Die Hälften lassen sich leichter gleichmäßig garen als sehr große geschlossene Paprikaschoten.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste zügig in flachen Behältern abkühlen lassen, abgedeckt bei höchstens 7 °C kühlen und innerhalb von 2 Tagen verwenden. Beim Aufwärmen an allen Stellen mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf etwas Wasser zufügen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Tradition Italien Lasagneform, 35 × 25 cm
Die acht Paprikahälften werden darin aufrecht gestützt; bei sehr großen Schoten eine zweite Form verwenden.
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Die Quellbrühe für Couscous und die zusätzliche Flüssigkeit in der Form werden getrennt abgemessen.
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