Gemüselasagne mit Linsen
Gemüselasagne mit roten Linsen, Möhren und Champignons. Ein sämiges Linsenragout und eine flüssige Béchamel geben den trockenen Nudelplatten genügend Feuchtigkeit.
Eine Prise Naschzauber
Gemüselasagne mit Linsen
- Vorbereitung
- 35 Min.
- Backen / Kochen
- 1 Std. 15 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std.
Für 6 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch. Für eine andere Menge passende Formen oder mehrere Originalformen verwenden; Füllhöhe und Gargrad prüfen.
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So wird’s gemacht
-
Zutaten zerkleinern
Pilze, Möhren und Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Linsen in einem Sieb abspülen.
-
Ragout garen
Öl in einem großen Topf erhitzen. Pilze 6 Minuten braten, Zwiebel und Möhren 4 Minuten mitdünsten. Knoblauch kurz zufügen. Tomaten, Linsen, Brühe, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren. 20 Minuten leise kochen, bis Linsen weich und Sauce sämig sind; bei Bedarf wenig Wasser zufügen.
-
Béchamel rühren
Butter schmelzen, Mehl 1 Minute anschwitzen. Milch schrittweise einrühren, aufkochen und 5 Minuten leise köcheln. Mit Salz und Muskat würzen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Schichten
In einer Form von 35 × 25 cm etwas Ragout verteilen. Lasagneplatten, Ragout und Béchamel abwechselnd in vier flachen Schichten einfüllen. Die obersten Platten vollständig mit Béchamel bedecken und Gouda darauf verteilen.
-
Backen
40–45 Minuten backen, bis die Nudeln weich und die Oberfläche goldbraun sind. Bei starker Bräunung locker abdecken. 10 Minuten ruhen lassen und in sechs Portionen schneiden.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Rote Linsen werden hier ungekocht abgewogen; dieselbe Menge gekochter Linsen ergibt ein anderes Verhältnis.
- Die Pilze fein würfeln, damit die Füllung zwischen dünnen Nudelschichten gleichmäßig liegt.
- Für eine vegane Variante milchfreie Béchamel mit ungesüßtem Sojadrink und passendem Ersatzkäse herstellen; Soja als zusätzliches Allergen berücksichtigen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste zügig in flachen Behältern abkühlen lassen, abgedeckt bei höchstens 7 °C kühlen und innerhalb von 2 Tagen verwenden. Beim Aufwärmen an allen Stellen mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf etwas Wasser zufügen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
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