Tomatenreis mit Feta aus einem Topf
Tomatenreis wird als vollständige Mahlzeit in einem Topf gegart und anschließend mit Feta ergänzt. Das Rezept unterscheidet Quellflüssigkeit und fertige Konsistenz.
Eine Prise Naschzauber
Tomatenreis mit Feta aus einem Topf
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Backen / Kochen
- 32 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 52 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Mittel
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Gemüse ansetzen
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel 4 Minuten dünsten und Knoblauch kurz zufügen. Tomaten und Oregano einrühren und 7 Minuten offen etwas einkochen.
-
Reis einlegen
Reis im Sieb abspülen, abtropfen und mit heißer Brühe, Salz und Pfeffer zu den Tomaten geben. Aufkochen, umrühren und mit dichtem Deckel bei kleiner Hitze etwa 18–22 Minuten garen.
-
Korn prüfen
Einige Körner probieren. Bei noch hartem Reis und trockenem Topfboden 30–50 ml heißes Wasser ergänzen und kurz weitergaren. Bei weichem Reis mit viel Flüssigkeit wenige Minuten offen ausdampfen lassen.
-
Feta ergänzen
Topf vom Herd nehmen, Feta grob darüberbröseln und zugedeckt 5 Minuten stehen lassen. Petersilie fein hacken, Reis vorsichtig mit einer Gabel lockern und die Petersilie unterheben.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Feta ist salzig; deshalb wird die Reisbasis nur vorsichtig gesalzen.
- Das Gericht soll locker-feucht sein, nicht wie Risotto ständig gerührt werden.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste sofort flach portionieren und zügig abkühlen, innerhalb weniger Stunden unter 7 °C bringen. Abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zum nächsten Tag aufbewahren. Beim Aufwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Reis und Getreide nicht stundenlang warm stehen lassen; späteres Erhitzen macht falsch gelagerte Reste nicht wieder sicher.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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