Steckrübeneintopf
Steckrübeneintopf mit Kartoffeln, Möhren und gegarter Mettwurst. Gleich große Gemüsewürfel garen gemeinsam weich; ein kleiner zerdrückter Anteil bindet die Brühe.
Eine Prise Naschzauber
Steckrübeneintopf
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 40 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
Dein Kochbuch bleibt in diesem Browser. Ohne Anmeldung. Meine Rezepte & Sicherung →
Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
Private Notiz & Wochenplan
Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
Rezept teilen & in Bring! öffnen
Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
So wird’s gemacht
-
Gemüse schneiden
Die dicke feste Schale der Steckrübe vollständig entfernen und erst dann 600 g abwiegen. Steckrübe, Kartoffeln und Möhren in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
-
Ansatz dünsten
Öl in einem mindestens 4-l-Topf erhitzen. Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten, Gemüse 3 Minuten darin wenden. Brühe und Majoran angießen und aufkochen.
-
Weich garen
Zugedeckt 25–30 Minuten sanft köcheln. Besonders die Steckrübe prüfen: Ein Messer muss leicht hineinrutschen. Bei älterem festem Gemüse nötigenfalls länger garen. Mit dem Kochlöffel einige Kartoffelstücke am Topfrand zerdrücken, damit die Brühe leicht bindet.
-
Wurst vollständig erhitzen
Die ausdrücklich bereits gegarte Mettwurst in Scheiben schneiden und für weitere 5–7 Minuten zugeben. Alles vollständig erhitzen, dabei mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Petersilie hacken und einrühren. Erst jetzt Pfeffer und gegebenenfalls Salz zufügen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die Wurstpackung muss verzehrfertige gegarte Ware ausweisen; eine rohe Wurst benötigt ein anderes Garverfahren.
- Für eine vegetarische Variante Wurst durch 240 g gegarte weiße Bohnen ersetzen und Gemüsebrühe sowie Gewürze passend wählen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste in kleine flache Behälter verteilen und zügig auf unter 7 °C abkühlen. Abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zu 2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen regelmäßig umrühren und überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Wenn du solche Rezepte öfter machst
Praktische Küchenhelfer
Eine optionale Ergänzung für deine Küche. Du brauchst nicht alle Geräte: Nutze die Ausstattung, mit der du das Rezept bereits zubereiten kannst.
Deine Erfahrung zählt
Hast du das Rezept ausprobiert?
Bewertungen werden beim Anzeigen geladen.
Bewerte das Rezept nur, wenn du es selbst zubereitet hast. Tipps und Fragen gehen direkt an Naschzauber und werden hier nicht öffentlich angezeigt.
Beim Öffnen speichern wir eine notwendige Browserkennung, damit du deine Bewertung wieder ändern oder entfernen kannst. Ohne diese Kennung lässt sich deine frühere Stimme nicht wiedererkennen. Datenschutz
Noch nicht satt an Ideen?
Das könnte dir auch gefallen.
Eintöpfe
Erbseneintopf mit Majoran
Eintöpfe
Linseneintopf mit Kartoffeln
Eintöpfe
