Sesam-Lachs-Bowl mit Gurke und Reis
Saftige Lachswürfel bekommen in der Pfanne eine leichte Soja-Honig-Glasur. Mit frisch gekochtem Basmatireis, Gurke und Avocado entsteht eine bunte Bowl, bei der Gemüsevorbereitung und Garzeit sinnvoll parallel laufen.
Eine Prise Naschzauber
Sesam-Lachs-Bowl mit Gurke und Reis
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Backen / Kochen
- 18 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 28 Min.
Für 2 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Reis starten
Reis abspülen und mit Wasser und Salz im kleinen Topf aufkochen. Nach Packung etwa 12 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze garen. Anschließend vom Herd ziehen und 5 Minuten zugedeckt stehen lassen.
-
Frische Zutaten vorbereiten
Währenddessen Gurke in dünne Halbmonde schneiden. Avocado würfeln und mit der Hälfte des Limettensafts mischen. Sojasauce, Honig, übrigen Limettensaft und 1 Esslöffel Wasser verrühren.
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Lachs würfeln
Lachs auf Gräten prüfen, trocken tupfen und auf einem separaten Brett in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Hände und Geräte danach reinigen.
-
Lachs garen und glasieren
Öl in einer beschichteten 28-cm-Pfanne erwärmen. Lachswürfel etwa 7–8 Minuten vorsichtig rundum braten. Sauce zugeben und 2 Minuten sanft blubbern lassen. Die Stücke müssen vollständig durchgegart sein; mindestens 70 °C für 2 Minuten an allen Stellen kontrollieren, falls nötig etwas länger garen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Glasur erst zum gegarten Lachs geben und kurz einkochen, damit der Honig nicht verbrennt. -
Bowl anrichten
Reis auflockern und auf zwei Schalen verteilen. Gurke, Avocado und Lachs daneben anrichten, übrige Pfannensauce über den Fisch geben und mit Sesam bestreuen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Für den kurzen Ablauf frischen oder vollständig im Kühlschrank aufgetauten Lachs verwenden. Auftauzeit ist nicht in den 28 Minuten enthalten.
- Reis beginnt zuerst zu garen; die Gemüsevorbereitung findet während dieser Zeit statt.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste zügig in flache Behälter füllen, innerhalb von 2 Stunden kühlen und bei höchstens 5 °C innerhalb von 24 Stunden essen. Reis nicht bei Raumtemperatur stehen lassen. Einmal vollständig auf mindestens 70 °C für 2 Minuten erhitzen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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Im Topf mit Deckel garen die 150 g Reis parallel zum Lachs und bilden anschließend die Grundlage der Bowl.
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