Rotes Linsen-Dal
Rotes Linsen-Dal mit Tomaten, Kokosmilch und einem separat gerösteten Gewürzöl. Die geschälten Linsen zerfallen bewusst zu einer cremigen Konsistenz.
Eine Prise Naschzauber
Rotes Linsen-Dal
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 30 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Linsen und Aromaten
Linsen in einem Sieb gründlich abspülen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch und Ingwer hacken. Einen Topf von mindestens 3 l bereitstellen; trockene Linsen quellen deutlich auf.
-
Grundlage kochen
15 ml Öl erhitzen und Zwiebel 5 Minuten dünsten. Knoblauch, Ingwer und Kurkuma 30 Sekunden mitgaren. Tomaten, Linsen, Kokosmilch, Wasser und Salz zufügen und aufkochen.
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Cremig garen
Mit leicht geöffnetem Deckel 20–25 Minuten sanft köcheln und regelmäßig bis zum Boden rühren. Linsen sollen vollständig weich sein und teilweise zerfallen. Bei zu dicker Konsistenz etwas heißes Wasser ergänzen, bei noch festen Kernen länger garen.
-
Gewürzöl einrühren
Während der letzten Garminuten übrige 15 ml Öl in einer kleinen Pfanne erwärmen. Kreuzkümmelsamen 30–60 Sekunden duften lassen, Chiliflocken kurz einrühren und sofort vom Herd nehmen. Öl samt Gewürzen und Limettensaft unter das fertige Dal rühren, dann servieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Kreuzkümmelsamen sollen aromatisch duften, nicht schwarz werden. Verbranntes Gewürzöl nicht unter den ganzen Topf mischen.
- Reis oder Fladenbrot sind passende zusätzliche Beilagen und nicht in den Mengen des Dals enthalten.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste in kleine flache Behälter verteilen und zügig auf unter 7 °C abkühlen. Abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zu 2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen regelmäßig umrühren und überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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