Chili sin Carne mit Bohnen und Linsen
Chili sin Carne mit Kidneybohnen, schwarzen Bohnen und roten Linsen. Die Linsen binden die Tomatensauce, während gegarte Bohnen und Mais erst in der Schlussphase erhitzt werden.
Eine Prise Naschzauber
Chili sin Carne mit Bohnen und Linsen
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 35 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Hülsenfrüchte vorbereiten
Rote Linsen abspülen. Bohnen und Mais abgießen, Bohnen ebenfalls abspülen und gut abtropfen lassen. Die Bohnen müssen bereits gegart sein; trockene Bohnen benötigen ein eigenes Einweich- und Kochverfahren.
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Gemüse und Gewürze rösten
Zwiebeln und Paprika klein würfeln, Knoblauch hacken. Öl in einem mindestens 4-l-Topf erhitzen. Zwiebeln und Paprika 6 Minuten dünsten. Knoblauch, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika und Chili 1 Minute unter Rühren zufügen.
-
Linsen garen
Tomaten, Brühe und Linsen einrühren, aufkochen und etwa 20 Minuten offen sanft kochen. Mehrmals vom Boden her umrühren. Die Linsen sollen weich sein und die Sauce binden; bei Bedarf etwas heißes Wasser ergänzen.
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Bohnen und Mais erhitzen
Bohnen, Mais und Salz zugeben und weitere 8–10 Minuten unter Rühren vollständig erhitzen. Limettensaft einrühren. Der Eintopf soll sämig sein, sich aber noch gut mit einer Kelle schöpfen lassen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die roten Linsen übernehmen die Bindung; braune Linsen bleiben fester und verändern Kochzeit und Konsistenz.
- Chili zuerst mild halten. Wer mehr Schärfe mag, kann am eigenen Teller passende Chiliflocken ergänzen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste in kleine flache Behälter verteilen und zügig auf unter 7 °C abkühlen. Abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zu 2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen regelmäßig umrühren und überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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Bohnen und Linsen werden getrennt abgespült und abgetropft, bevor sie zu unterschiedlichen Zeiten in den Topf kommen.
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