Räucherlachs-Gurken-Röllchen
Dünne Gurkenbänder umhüllen Räucherlachs und eine feste Dill-Frischkäsefüllung. Die kalten Röllchen werden frisch zubereitet und bis zum Servieren gekühlt.
Eine Prise Naschzauber
Räucherlachs-Gurken-Röllchen
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
Für 4 Vorspeisenportionen aus etwa 12 Röllchen · Schwierigkeit: Mittel
Dein Kochbuch bleibt in diesem Browser. Ohne Anmeldung. Meine Rezepte & Sicherung →
Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
Private Notiz & Wochenplan
Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
Rezept teilen & in Bring! öffnen
Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
So wird’s gemacht
-
Kalte Zutaten vorbereiten
Räucherlachs bis zur Verarbeitung gekühlt lassen und Verbrauchsdatum beachten. Gurke waschen. Mit einem Sparschäler zwölf breite längliche Bänder von den festen Außenseiten schneiden; wässrigen Kern für eine andere Mahlzeit aufbewahren.
-
Gurkenbänder trocknen
Bänder nebeneinander auf sauberes Küchenpapier legen und sorgfältig trocken tupfen. Dill fein schneiden und mit Frischkäse, Zitronensaft sowie Pfeffer verrühren. Füllung soll fest, nicht flüssig sein.
-
Füllen und rollen
Auf jedes Band eine dünne Lachsscheibe legen. Am Anfang etwa einen gehäuften Teelöffel Frischkäse platzieren, dann fest aufrollen und mit der Naht nach unten auf eine gekühlte Platte setzen.
-
Sofort kühlen
Röllchen abdecken und bis zum zeitnahen Servieren bei höchstens 5 °C kühlen. Diese kalte Räucherfischvorspeise ist für Schwangere und Menschen mit geschwächter Immunabwehr nicht geeignet; für sie ein vollständig gegartes Fischgericht wählen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Gurkenbänder vor dem Füllen gründlich trocknen, damit die Rollen nicht auf einer Wasserpfütze liegen.
- Kein zusätzliches Salz in die Füllung geben, bevor der salzige Räucherlachs berücksichtigt ist.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Am Zubereitungstag frisch servieren und bis dahin lückenlos bei höchstens 5 °C kühlen. Keine längere Vorratshaltung; Packungsangaben zum geöffneten Räucherlachs beachten.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Wenn du solche Rezepte öfter machst
Praktische Küchenhelfer
Eine optionale Ergänzung für deine Küche. Du brauchst nicht alle Geräte: Nutze die Ausstattung, mit der du das Rezept bereits zubereiten kannst.
Deine Erfahrung zählt
Hast du das Rezept ausprobiert?
Bewertungen werden beim Anzeigen geladen.
Bewerte das Rezept nur, wenn du es selbst zubereitet hast. Tipps und Fragen gehen direkt an Naschzauber und werden hier nicht öffentlich angezeigt.
Beim Öffnen speichern wir eine notwendige Browserkennung, damit du deine Bewertung wieder ändern oder entfernen kannst. Ohne diese Kennung lässt sich deine frühere Stimme nicht wiedererkennen. Datenschutz
Noch nicht satt an Ideen?
