Quinoa-Bowl mit Süßkartoffeln und Bohnen
Quinoa, geröstete Süßkartoffeln und gegarte Bohnen bilden eine sättigende Bowl. Das Zitronen-Tahin-Dressing wird separat angerührt und für Mealprep getrennt gelagert.
Eine Prise Naschzauber
Quinoa-Bowl mit Süßkartoffeln und Bohnen
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 30 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Mittel
Dein Kochbuch bleibt in diesem Browser. Ohne Anmeldung. Meine Rezepte & Sicherung →
Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
Private Notiz & Wochenplan
Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
Rezept teilen & in Bring! öffnen
Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
So wird’s gemacht
-
Süßkartoffeln rösten
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden und mit Öl, Paprika sowie 1/2 TL Salz mischen. Auf einem Blech einlagig etwa 25–30 Minuten rösten, nach der Hälfte wenden.
-
Quinoa parallel garen
Quinoa in einem sehr feinen Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Mit 450 ml Wasser und restlichem 1/4 TL Salz aufkochen. Zugedeckt 15 Minuten leise garen, dann 5 Minuten ohne Hitze quellen lassen. Packungsangaben auf abweichende Sorten prüfen und bei Bedarf kleine Wassermengen ergänzen.
-
Kalte Bestandteile vorbereiten
Bohnen abspülen und gründlich abtropfen. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Tahin, Zitronensaft, 60 ml Wasser und 1/4 TL Salz glatt rühren; zunächst fest werdendes Tahin weiter rühren, bis das Dressing cremig ist.
-
Bowl zusammensetzen
Quinoa und weich geröstete Süßkartoffeln auf vier Schalen verteilen. Bohnen und Salat getrennt daneben anrichten, Dressing darübergeben oder separat reichen. Für spätere kalte Bowls die gegarten Komponenten zuerst zügig vollständig kühlen, Salat und Dressing getrennt halten.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die feinen Quinoakörner brauchen ein engmaschiges Sieb; ein grober Pastaseiher lässt sie durchfallen.
- Für Mealprep keine heißen Kartoffeln auf frischen Salat legen, weil er sonst zusammenfällt und alles unnötig langsam abkühlt.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste sofort flach portionieren und zügig abkühlen, innerhalb weniger Stunden unter 7 °C bringen. Abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zum nächsten Tag aufbewahren. Beim Aufwärmen überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Reis und Getreide nicht stundenlang warm stehen lassen; späteres Erhitzen macht falsch gelagerte Reste nicht wieder sicher.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Für dich ändert sich dadurch der Kaufpreis nicht. Lieferzeit, Prime-Verfügbarkeit und Versandkosten findest du beim jeweiligen Amazon-Angebot. Mehr zu unseren Links.
Wenn du solche Rezepte öfter machst
Praktische Küchenhelfer
Eine optionale Ergänzung für deine Küche. Du brauchst nicht alle Geräte: Nutze die Ausstattung, mit der du das Rezept bereits zubereiten kannst.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen WMF Profi Plus Brühsieb 20 cm
Spült die feinen Quinoakörner und gegarten Bohnen vor der getrennten Zubereitung ab.
Bei Amazon ansehen
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen EMSA Clip & Close Glasdose 1,3 l, rechteckig
Bewahrt eine vollständig abgekühlte Quinoa-Bohnen-Portion auf; Salat und Dressing bleiben getrennt.
Bei Amazon ansehenDeine Erfahrung zählt
Hast du das Rezept ausprobiert?
Bewertungen werden beim Anzeigen geladen.
Bewerte das Rezept nur, wenn du es selbst zubereitet hast. Tipps und Fragen gehen direkt an Naschzauber und werden hier nicht öffentlich angezeigt.
Beim Öffnen speichern wir eine notwendige Browserkennung, damit du deine Bewertung wieder ändern oder entfernen kannst. Ohne diese Kennung lässt sich deine frühere Stimme nicht wiedererkennen. Datenschutz
Noch nicht satt an Ideen?
Das könnte dir auch gefallen.
Reis & Getreide
Couscous-Gemüse-Pfanne
Reis & Getreide
Bulgur-Pilaw mit Kichererbsen
Reis & Getreide
Djuvec-Reis mit Paprika und Erbsen
Reis & Getreide