Pizzateig ohne Hefe mit Joghurt
Dieser Pizzateig wird mit Backpulver und Joghurt gelockert und braucht keine Hefegare. Er wird dünn ausgerollt und ergibt drei schnelle Pizzen mit Tomate und Mozzarella. Der Rand bleibt kompakter als bei einem lange gereiften Hefeteig.
Eine Prise Naschzauber
Pizzateig ohne Hefe mit Joghurt
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 36 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 6 Min.
Für 3 Pizzen · Schwierigkeit: Einfach
Dein Kochbuch bleibt in diesem Browser. Ohne Anmeldung. Meine Rezepte & Sicherung →
Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
Private Notiz & Wochenplan
Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
Rezept teilen & in Bring! öffnen
Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
So wird’s gemacht
-
Ofen und Belag vorbereiten
Ofen samt einem umgedrehten Metallblech auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tomaten mit Oregano und Salz verrühren. Mozzarella klein zupfen und gründlich abtropfen lassen. Backpapier nur entsprechend seiner Temperaturfreigabe verwenden.
-
Teig kurz mischen
Mehl, Backpulver und Salz gründlich vermischen. Joghurt, Wasser und Öl zugeben und 2–3 Minuten zu einem weichen glatten Teig zusammenkneten. Bei dieser Backpulvervariante ist langes Kneten nicht nötig.
-
Kurz entspannen
Den Teig in drei gleich große Kugeln teilen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Diese Zeit entspannt das Gluten; sie ist keine Gehzeit wie bei Hefeteig.
-
Dünn ausrollen
Auf sparsam bemehlter Fläche jede Kugel etwa 3–4 mm dünn auf 28 cm Durchmesser ausrollen. Auf ein geeignetes Pizzablech legen. Mit einem Drittel der Sauce und des Mozzarellas belegen; rundum 1 cm frei lassen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Den Teig gleichmäßig etwa 3 mm dünn ausrollen; ein dicker Boden würde bei der kurzen Backzeit innen teigig bleiben. -
Nacheinander backen
Pizzablech auf das vorgeheizte Metallblech setzen und jede Pizza etwa 10–12 Minuten backen. Der Boden muss fest und an der Unterseite gebräunt sein. Nach dem Backen Basilikum auflegen und auf einem Brett schneiden.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Nicht dick ausrollen: Der kompakte Teig wird sonst innen teigig, während der Belag bereits bräunt.
- Mehr Belag bringt zusätzliche Feuchtigkeit. Für drei Pizzen die angegebene Tomaten- und Käsemenge beibehalten.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Fertig gebackene Pizza zügig abkühlen und gekühlt höchstens 2 Tage lagern. Im vorgeheizten Ofen wieder vollständig erhitzen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen RÖSLE Pizza-Set mit Stein, Schieber und Schneider
Optionales Set mit 30-cm-Stein, Schieber und Schneider für kleine Pizzen. Nacheinander backen; ein vorhandenes heißes Blech genügt auch.
Bei Amazon ansehen
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Kaiserflex Red Silikon-Teigroller
Der hefefreie Teig wird damit gleichmäßig dünn ausgerollt, damit er ohne lange Gehzeit gut durchbackt.
Bei Amazon ansehenAls Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Für dich ändert sich dadurch der Kaufpreis nicht. Lieferzeit, Prime-Verfügbarkeit und Versandkosten findest du beim jeweiligen Amazon-Angebot. Mehr zu unseren Links.
Deine Erfahrung zählt
Hast du das Rezept ausprobiert?
Bewertungen werden beim Anzeigen geladen.
Bewerte das Rezept nur, wenn du es selbst zubereitet hast. Tipps und Fragen gehen direkt an Naschzauber und werden hier nicht öffentlich angezeigt.
Beim Öffnen speichern wir eine notwendige Browserkennung, damit du deine Bewertung wieder ändern oder entfernen kannst. Ohne diese Kennung lässt sich deine frühere Stimme nicht wiedererkennen. Datenschutz
Noch nicht satt an Ideen?
Das könnte dir auch gefallen.
Herzhaftes
Pizzateig Grundrezept mit Trockenhefe
Herzhaftes
Pizzateig über Nacht mit wenig Hefe
Herzhaftes
