Vegane Pancakes mit Haferdrink
Mit Haferdrink und Backpulver werden diese kleinen veganen Pancakes locker, ohne Eier oder Milchprodukte. Der dicke Teig wird nur kurz gerührt und bei mittlerer Hitze gebacken. Etwas Ahornsirup passt zum milden Frühstücksgebäck.
Eine Prise Naschzauber
Vegane Pancakes mit Haferdrink
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Backen / Kochen
- 20 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
Für 12 Pancakes · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Trockenmischung anrühren
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz sorgfältig mischen. Haferdrink, 20 ml Öl und Vanille in einem Messbecher verrühren.
-
Dickflüssigen Teig herstellen
Flüssigkeit zur Mehlmischung geben und mit einem Löffel nur kurz verbinden. Einige kleine Klümpchen sind erwünscht; nicht mit dem Mixer glatt schlagen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Den dicken Teig nur kurz mischen; kleine Klümpchen müssen nicht herausgeschlagen werden. -
Ruhen und vorheizen
Teig 10 Minuten stehen lassen. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und dünn mit einem Teil des übrigen Öls bestreichen.
-
Portionen setzen
Je Pancake etwa 45 ml Teig in die Pfanne geben. Mit Abstand arbeiten und den Teig nicht zu dünn verstreichen. Etwa 2 Minuten backen, bis der Rand matt wird und sichtbare Bläschen stehen bleiben.
-
Einmal wenden
Mit einem breiten Wender umdrehen und weitere 1–2 Minuten backen, bis auch die Mitte gar ist. In mehreren Durchgängen zwölf Pancakes herstellen und mit Ahornsirup servieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Haferdrink mit viel zugesetztem Zucker verändert Bräunung und Geschmack. Die angegebene Menge gilt für ungesüßten Drink.
- Sind die Pancakes innen noch feucht, Hitze reduzieren und länger backen; dunklere Farbe allein ist kein Garzeichen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Ausgekühlt bei höchstens 5 °C 2 Tage lagern. Zum Einfrieren einzeln trennen; vollständig erhitzt servieren.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen WMF Devil Antihaft-Pfanne, 28 cm
Die beschichtete 28-cm-Pfanne erleichtert das Ablösen. Bei mittlerer Hitze portionsweise backen und Silikon- oder Holzwerkzeug verwenden.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen OXO Good Grips flexibler Pfannkuchenwender
Die breite, dünne Silikonkante trägt empfindliche Pfannkuchen beim Wenden und schont die Beschichtung.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Profi Plus Schneebesen 25 cm
Mit dem Schneebesen lassen sich Mehl und Flüssigkeit zunächst glatt verbinden; nach Rezept nur so lange rühren wie nötig.
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