Vegane Waffeln ohne Ei und Milch
Diese veganen Herzwaffeln werden mit Haferdrink, Pflanzenöl und Backpulver gebacken. Ein kleiner Anteil Stärke macht den Rand zart. Geduld beim Backen sorgt dafür, dass die Waffeln auch ohne Ei zusammenhalten.
Eine Prise Naschzauber
Vegane Waffeln ohne Ei und Milch
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Backen / Kochen
- 24 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 44 Min.
Für 6 Waffeln · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Stärke, Backpulver, Zucker und Salz mit dem Schneebesen gründlich vermischen. So verteilt sich das Backpulver gleichmäßig im ei-freien Teig.
-
Flüssigkeit einrühren
Haferdrink, 60 ml Öl und Vanille zugeben. Kurz zu einem glatten dickflüssigen Teig verrühren, dann 10 Minuten stehen lassen. Danach einmal durchheben, ohne lange aufzuschlagen.
-
Eisen vollständig erhitzen
Ein Herzwaffeleisen nach Herstelleranleitung vorheizen. Platten dünn mit einem Teil des übrigen Öls bestreichen. Bei zu kalten Platten löst sich der Teig schlechter.
-
Waffeln backen
Etwa ein Sechstel des Teigs mittig einfüllen und das Eisen schließen. 3–4 Minuten backen, bis die Waffel goldbraun ist und sich beim vorsichtigen Öffnen nicht mehr auseinanderzieht. Bei Bedarf etwas länger schließen.
Illustration des Zubereitungsschritts. Das Eisen erst öffnen, wenn die Waffel goldbraun ist und sich zusammenhängend von den Platten löst. -
Auf Gitter ablegen
Waffel mit einem nichtmetallischen Werkzeug lösen und auf einem Gitter ablegen. Rest ausbacken, nur bei Bedarf nachölen und zum Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die Waffeln nicht schon bei hellem Rand herausnehmen; ohne Ei brauchen sie genügend Backzeit für einen stabilen Zusammenhalt.
- Ungesüßter Sojadrink ist als Austausch möglich, bringt aber Soja als zusätzliches Allergen mit.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Ausgekühlt gekühlt 2 Tage aufbewahren oder einfrieren. Vor dem Essen im Toaster beziehungsweise Ofen wieder vollständig erhitzen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Cloer 1621 Waffeleisen für klassische Herzwaffeln
Die flachen Herzmulden passen zu diesem eifreien Waffelteig. Erst vollständig vorheizen und während der Backzeit geschlossen lassen.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Flexxibel Silikon-Backpinsel
Eine dünne Fettschicht hilft dem eifreien Teig beim Herauslösen; Geräteanleitung beachten.
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Auf dem Gitter kann Dampf auch nach unten entweichen. Gebäck vollständig auskühlen lassen, bevor es verpackt wird.
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