One-Pot-Orzo mit Tomaten und weißen Bohnen
Orzo mit Tomaten und weißen Bohnen aus einem Topf. Die reisförmigen Nudeln garen direkt in der Sauce und machen sie ohne Sahne angenehm sämig.
Eine Prise Naschzauber
One-Pot-Orzo mit Tomaten und weißen Bohnen
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Backen / Kochen
- 20 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Basilikum waschen und zupfen. Brühe erhitzen.
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Ansatz dünsten
Öl in einem breiten Topf mit mindestens 3 l Fassungsvermögen erhitzen. Zwiebel 4 Minuten dünsten, Knoblauch und Orzo 1 Minute unter Rühren mitgaren.
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Nudeln garen
Tomaten, heiße Brühe, Oregano, Salz und Pfeffer zufügen. Aufkochen und etwa 12–14 Minuten offen sanft köcheln; alle 1–2 Minuten am Boden rühren. Bei Bedarf 50–100 ml zusätzliches heißes Wasser zufügen, wenn die Pasta noch fest und der Topf schon trocken ist.
-
Bohnen erwärmen
Bohnen während der letzten 5 Minuten untermischen. Sobald Orzo bissfest und die Sauce sämig ist, Topf vom Herd nehmen. Basilikum unterheben und servieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Orzo nimmt je nach Marke unterschiedlich viel Flüssigkeit auf; mit Wasser schluckweise korrigieren statt den Topf trocken kochen zu lassen.
- Das Rezept mit anderen Nudelformen verlangt neue Garzeit und Flüssigkeitsprüfung; nicht unverändert durch Spaghetti ersetzen.
- Für mehr Gemüse 150 g kleine Zucchiniwürfel zusammen mit den Zwiebeln dünsten.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste zügig in flachen Behältern abkühlen lassen, abgedeckt bei höchstens 7 °C kühlen und innerhalb von 2 Tagen verwenden. Beim Aufwärmen an allen Stellen mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf etwas Wasser zufügen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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